养生汤-家常煲汤500例

h前言h养身之道

1、田七性温，味甘、微苦。功能主治：散瘀止血，消肿定痛。

2、《本草纲目拾遗》中记载：洋参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称洋参三七，为中药中之最珍贵者。

3、中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。

功效活血散瘀、降低胆固醇、除斑、加速新陈代谢、改善晦黑脸色长斑、嘴唇颜色深紫、容易疲劳、月经不顺的人最应该喝

花旗参补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干；改善心肌功能，抗缺血，抗心律失常，抗休克，抗动脉硬化，增强免疫力。田七有比较好的的养生价值，可用于调理冠心病。

降低胆固醇，降低甘油三脂的作用；现在社会正步入老年化，同时冠心病患病率也呈年轻化了，所以我们经常用田七煲汤，可直起食疗作用（听说田七还能助少年长高的）这款田七花旗参煲鸡，既好喝又有疗效，花旗参和田七配在一起用效果非常好，两药同用很不错活血而补气来完月经身体比较虚，所以喝这汤刚好补补身子"pic"h材料h主料：乌鸡600g、田七9g、花旗参10g；。

辅料：盐适量、枸杞适量、红枣10个、姜1块h田七洋参养生汤h田七和花旗参各一个，用水泡洗一下"pic"将田七，花旗参用刀斩碎（因为不是在药店买的，没办法切薄片，好硬所以先泡一下，乱砍的）"pic"红枣和枸杞洗干净"pic"乌鸡半只斩件，焯水后用水冲洗干净"pic"加足够的清水，把乌鸡，姜片放锅里"pic"放入田七和花旗参"pic"放红枣和枸杞，枸杞也可以煲了1小时后再放"pic"中小火煲152小时，放少盐调味"pic"味道喝起来有一点点苦味，此汤可活血化淤，养阴益气，花旗参补而不燥，两药同补很好的一道养生汤"pic"h小贴士h红枣要去核孕妇禁喝此汤。

家常营养汤煲的烹制方法，主要有煲、炖、熬、滚四法，其中又以煲、炖、熬最具代表性。

煲，是以汤为主的烹制方法，特点是使原料和配料的原味和有效成分充分溶解于汤水之中，从而使汤水味美香浓，煲汤时以沸水下料为佳，可避免原料黏底；炖，是用一种间接加热的方法，通过炖盅外的高温和蒸汽，使盅内的汤水升至沸点，原料精华均溶于汤内，故炖品多是原汁原味，营养价值较高；熬，则是将原料置人冷水中猛火烧沸，然后用慢火长时间加热，最后调味而成鲜浓的汤品；而滚，通常是一种方便快捷的烹调方法，沸水下料，滚熟即可，特点是汤清味鲜、嫩滑可口。

煲汤时用水、火候因做法不同各有讲究，水既能成就一锅好汤，也能败掉汤水的美味。通常配水的比例多以汤料重量的三倍为最佳。而火候控制宜先用武火煲滚，再以文火慢煲细炖。至于煲汤的时间，食界坊间早就有“煲三炖四滚熟”一说，意即煲汤需三小时，炖汤需四小时，滚汤则至原料滚熟即可。所以，一锅好汤，不仅在于选料精致，更在于煲汤时对火候的把握和时间的掌握。所谓“旺火烧沸，小火慢煨”，就是煲汤诀窍的八字箴言。

h简介h炎热的夏季，让很多人食欲不振，容易流汗导致水分流失，因此需要及时的补充水分，除了多喝水之外，还可以吃一些具有滋补功效又可以大量滋补水分的食物，而汤是最佳的选择，不仅可以滋补身体增强抵抗力，又能补充水分。下面就让我们来了解夏季养生滋补的食谱有哪些吧"pic"h方法hb绿豆汤b

材料：绿豆，可放适量姜片

做法：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮绿豆汤干时注意防止粘锅，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可

功效：消暑止渴，清热解毒，绿豆汤虽然适合大多数的人饮用，但是处于疾病期间的人、体质偏虚弱的人、肾功能不好的人、脾胃虚寒的人并不适合喝，喝多了会加重病情，甚至引发其他疾病"pic"b干贝丝瓜汤b

材料：干贝丝瓜，姜末，鸡精粉，大骨高汤

做法：干贝用温水泡1分钟后，入锅蒸20分钟切丝备用，将丝瓜去皮并切丝，放入大骨高汤煮沸，加入干贝丝连汤及丝瓜、姜末、盐、鸡精粉、拌匀，经3再度煮沸后，转小火再煲一小会，洒上香油即可

功效：中医认为它能清暑凉血，解毒通便，祛风化痰、润肌美容。干贝滚丝瓜清甜鲜美可口，是夏日清润、解热、养阴的家庭简易靓汤。"pic"b鱼头豆腐汤b

材料：嫩豆腐，鲜鲢鱼头，以及其他佐料

做法：鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，蘸去水分。将豆腐切成厚片，姜等洗净切片。大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开。水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。当汤烧至奶白色后调入盐和糖，放入香菜段即可。

功效：鱼头性温，味甘，有健脑的作用。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。"pic"