黄鱼做法-冰冻大黄鱼的做法大全

用料 

深海大黄鱼  2条  

肉糜（我用的是五花肉）  一斤半左右  

韭菜  适量（半斤左右）  

馄饨皮（大皮子）  二斤半  

鸡蛋  1只  

葱姜末  适量  

胡椒粉  适量  

食用油  适量  

糖，老抽，料酒，味精  适量  

咸菜  适量  

黄鱼馄饨的做法 

五花肉加葱姜末待用

韭菜洗净沥干水切末

黄鱼去骨取肉，皮不要去掉，剩下鱼骨鱼头熬汤待用

鱼肉事先浆一下，下面小贴士有说明

所有材料准备好，开始搅拌顺时针方向拌匀，拌到上劲，让馅料醒30分钟，就可以包了，咸度吃不准的可以先包一个锅里煮了尝下，觉着淡了可以再加调料

成品

鱼骨炖汤加咸菜，下好的馄饨放里面一起吃真是人间美味了

h前言h黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

大黄鱼又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼。为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一。

大黄鱼肉质较好且味美。

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果

黄鱼对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

菜系：私房菜

口味：清淡

工艺：蒸"pic"h材料h主料：大黄鱼1条、老咸肉100g；

辅料：油适量、盐适量、六月鲜特级酱油适量、料酒适量、姜片适量h清蒸大黄鱼h大黄鱼收拾干净，抹上盐滤干；"pic"老咸肉收拾干净，切片；"pic"大黄鱼里面放上姜片，倒上料酒，放上老咸肉片；

上锅蒸，水开后十分钟，断火两分钟后出锅；"pic"倒上六月鲜特级酱油；"pic"素油熬熟"pic"淋上，红绿点缀一下，"pic"即可上桌。

特点：

菜色好看，香气诱人，肉质细嫩紧实，美味可口。"pic"h小贴士h

1黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

2黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

3大黄鱼的头皮要剥去，这样就不腥了。

王华烤鱼的做法大全。涵盖所有烤鱼配方。我有一套。口味正宗好吃。

重庆烤鱼

主料：鲫鱼450克、香芹60克、干辣椒4个

配料：花椒2克、大蒜15克、郫县豆瓣酱1汤匙、盐12茶匙、胡椒粉14茶匙、植物油1茶匙、白糖12茶匙、料酒1茶匙、味精14茶匙、生姜8片、洋葱30克

重庆烤鱼怎么做呢？下面将详细介绍重庆烤鱼的做法：

步骤1：大蒜剥成蒜瓣，干辣椒用干净的湿布擦干净，香芹洗净控干水分。

步骤2：把香芹切成寸段，洋葱切丝。

步骤3：鲫鱼去鳞、腮、和内脏清洗干净。

步骤4：鲫鱼从腹部下刀劈开，背部相连，用盐、胡椒粉抹遍鱼身，腌制5分钟。

步骤5：盘中铺一层洋葱丝，再放入4片姜片。

步骤6：把腌好的鲫鱼平放在洋葱和姜上面，在鱼身上倒入1茶匙的植物油抹匀。

步骤7：把鱼放入烤箱内，200度烤20分钟。

步骤8：起油锅，爆香蒜瓣和姜片。

步骤9：锅内放入郫县豆瓣酱。

步骤10：小火炒出红油。

步骤11：放入干辣椒，炒至辣椒微微变色。

步骤12：放入香芹段略炒。

步骤13：锅内加白糖、料酒和少许的水，大火煮开1分钟关火，加味精调匀。

步骤14：从烤箱内取出烤过的鱼，在鱼身上倒入炒好的材料，放入烤箱200度继续烤68分钟即可。

温馨提示：

1鱼已经提前入味，料汁炒至时又加了有咸味的郫县豆瓣酱，所以不用再放盐了。

2鱼在烤制的时候要根据鱼的大小适当调整烤制时间，避免夹生或者糊掉。