凉菜加盟-十大凉菜品牌

熟食凉菜加盟可以去看看“廖排骨”熟食店，全国400多家加盟连锁店，生意也挺不错的哈！

凉菜加盟当然是选择四川廖排骨了！

“廖排骨”是四川的百年老字号卤味品牌，在全国有400多家加盟店的哈，光成都都有近百家

廖排骨也是川内最大的卤味连锁企业，是整个卤菜行业中唯一获得国家发明专利的企业。

他们的菜系分为卤菜、凉菜、香辣油炸系列，近70种菜品，卤菜最为出名。在成都，重庆，广州地区很火爆的。

很不错的项目哈，你可以百度搜索“廖排骨”去他们官网了解下。

1蒜蓉木耳

 材料：木耳

 调料：蒜蓉（就是把蒜剁成末啦）、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油

 制作方法：

 1。将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面，马上拿出来）一下。捞出来沥干放在盘子里面。

 2。将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。

 3。把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可。

2双椒皮蛋

 材料：皮蛋（不要跟我说不知道什么是皮蛋，就是松花蛋啦），青椒，红辣椒

 调料：蒜末，酱油，香油

 制作方法：

 1。将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油，把这些东西放进去）片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。（小心辣味，呛）

 2。把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好（要排的有点艺术性了）。

 3。将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油，调均匀，淋在皮蛋上。

3三丝拌金针

 材料：火腿肠（这是为了省事，本身应该用金华火腿，但是，在北方不好找，并且大家都知道今年金华火腿厂今年出的问题，所以就省事了，最好用质量较好的双汇的马可波罗系列），金针菇，青椒丝，水发香菇丝（我们买的香菇很多是干的，要用水泡，行话叫发，才能进行加工）

 调料：料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋

 制作方法：

 1。青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下，火腿肠切成细丝。

 2。金针菇用水煮熟（一定要熟），从锅里面去出来，把火腿肠丝，香菇丝，金针菇放在盘子里面，加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。

 3。把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里，结束。

4香椿拌豆腐

 说明：在现在的季节里面，北方不好找到香椿的，等到春天的时候再说吧。

 材料：香椿，豆腐，有可能的话，找点黄豆，

 调料：鸡精、盐、白糖、香油

 制作方法：

 1。豆腐切成丁，越小越好，为了入味，有人说，可以把豆腐搅碎，本人没有干过，大家可以试试看。香椿用开水焯一下，捞出来，切成细末。有黄豆的话，煮熟。

 2。把豆腐丁，香椿，黄豆，放在盘子里，把调味料加进去，搅拌均匀，OK。

5凉拌海带

 材料：水发海带，绿豆芽。两者之比5：1，比如海带一斤（500克），绿豆芽二两（100克），其实绿豆芽不要也行，不过有了的话，比较好看。

 调料：盐、鸡精、白糖、料酒适量

 制作方法：

 1。海带水发洗干净，用开水焯熟，取出，凉了以后切成丝。

 2。绿豆芽开水焯一下。

 3。两样东西放在盘子里，倒入调料，搅拌均匀

麻酱拌豆角原料鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱制法把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。特点颜色翠绿，香味可口。拌卷心菜原料卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分制法将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。

入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。特点甜咸香脆，佐酒小菜。

肉丝拌粉皮原料猪肉（瘦）三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒制法先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。特点味香爽口，佐酒佳肴。

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椭圆形洗菜盆的方便之处就是能避免以上所有的不方便。1、我建议大家在买洗菜盆时，可以选择椭圆形，内部配有沥水篮的，这样在洗菜时会非常方便，同时，用完后，也比较便于收纳。2、椭圆形的洗菜盆也有大小规格的不同，我个人建议，买大不买小