熟食制作-看看怎么制作熟食

先把洗好的，猪中骨头，和鸡骨架熬至七个小时，放入花椒，八角，陈皮，香叶，丁香，肉蔻，肉桂，放入葱，姜，精盐味精即可

泡椒鸡爪的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜

泡椒鸡爪的制作材料：主料：凤爪克野山椒50克。

辅料：泡菜酸水一些芹菜花椒味精鸡精盐胡椒少许。教您泡椒鸡爪怎么做，如何做泡椒鸡爪才好吃1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开整个也行，入沸水锅中煮分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水约与开水等量，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟一般可以置更长时间味道更好装盘。提示：1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。  老醋花生米的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜私家菜

老醋花生米的制作材料：主料：花生米

辅料：生菜香干

调料：香醋（镇江）白糖香油酱油小葱老醋花生米的特色：爽、脆可口。教您老醋花生米怎么做，如何做老醋花生米才好吃制作方法：1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。  蒜泥白肉的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜

蒜泥白肉的制作材料：主料：猪臀肉500克。大蒜50克上等酱油50克红油10克盐2克冷汤50克红糖10克香料3克味精1克。教您蒜泥白肉怎么做，如何做蒜泥白肉才好吃猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。  酸菜脆肚的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜

酸菜脆肚的制作材料：主料：猪肚250克鱼酸菜100克。

调料：鱼酸菜汁香菜葱姜八角香叶味精盐黄酒红油香油各适量。教您酸菜脆肚怎么做，如何做酸菜脆肚才好吃1鱼酸菜取茎切片，装盘。2猪肚洗净切片，用稀释的碱水浸泡，漂洗去碱味，焯水，煮熟冲凉，盛在鱼酸菜片上。3淋上调匀的调料即可。酸菜脆肚的制作要诀：泡制猪肚的碱水过量，煮制后的猪肚会烂而无劲。

每个熟食店都有自己的配方哪家的配方好吃哪家就火了

想在这里问的话估计队你开店没什么好处还是找个地方买个配方吧

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可以教你啊，不过去找一段文字来给你貌似用处也不大吧。正所谓授人以鱼不如授人以渔，我推荐你去看看四川廖排骨的熟食加盟项目，该项目不仅提供国家专利的终生使用还能够手把手的学到真正的熟食制作技术。具体信息百度可以查的。

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做卤菜关键是看选的位置如何，和味道好坏。口感鲜美，吮指可以有余香。同其他卤味一样有麻辣味，与众不同的是其辣味不似湖南那样泼辣，而是初到口中微辣，正所谓的口辣心不辣，很容易让人适应。可根据当地人不同口味加以改变，一品佳味回味无穷，可以去看看

我觉得做一些特色熟食方面的不错。因为熟食是人们日常生活中不可或缺的必需品，中国十三亿人口个个都是消费者，是中小本餐饮创业项目中最具有普遍性、成功率最高的选择之一，每到一处均经营火爆，尤以川味为特色的熟食店更是遍布全国各地，市场显而易见。我有一个朋友去年的时候，就加盟了一个叫侃膳斋棒棒鸡的特色熟食，现在生意非常红火，你可以去了解下嘛，看看适合你不。