黄酒是什么酒-黄酒的七忌

花雕炒菜？好奢侈那

是黄酒，有可以直接喝的，如古月龙山，一般只有江浙人喝，配以蟹黄据说是人间极品，在孔已己里就是喝的黄酒，在武侠里所说的花雕是黄酒的一种，一般以绍兴最为有名

抄菜的料酒是黄酒的一种，只可以用来炒菜

菜系及功效：药膳偏方补虚养身食谱壮腰健肾食谱关节炎食谱工艺：其他三味地黄酒的制作材料：主料：生地黄100克白酒克

辅料：大豆200克牛蒡根100克

三味地黄酒的做法：1将生地黄牛蒡根切碎大豆炒后三味共置瓶中用好酒浸泡密封七天后即可

2每日三次每次30毫升饮之

三味地黄酒的制作要诀：白酒选用55度白酒。食物相克生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。

牛蒡根：牛蒂根与实根相克。

气血不足即中医学中的气虚和血虚。气血不足的结果会导致脏腑功能的减退，引起早衰的病变。气虚即脏腑功能衰退抗病能力差，气虚者症状为畏寒肢冷、自汗、头晕耳鸣、精神萎靡、疲倦无力、心悸气短、发育迟缓。血即流动于经脉中的红色液体。血虚比较通俗的说法就是指血少。血虚者症状为面色无华萎黄、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、视物昏花、手足麻木、失眠多梦、健忘心悸、精神恍惚。

中医认为，气可以推动血液运行，血可以运载气，气血相互滋生，气虚则血少、血少则气虚，故在中医临床上一般是气血双补（或称为气两虚、气血不足）。

俗话说，药补不如食补，气血不足最好是采用食补的方法，不过食补贵在持之以恒，当然，你也可以去看中医，适当吃一些成药或汤药调理，这样可能会见效快些。下面给你介绍一些简单的常用食疗方，都比较简单的平时在家里就可以做，平时饮食上多注意调理。

当归炖猪蹄

原料：猪蹄两只，当归50克，葱、姜、料酒、花椒、盐等适量。

制法：将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮两分钟，去其腥味，捞出。然后再在锅内加水烧开放入猪蹄，加入当归及调料适量，用旺火烧开，改用文火煮至猪蹄熟烂。

清蒸人参鸡

原料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

制作：将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片；将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片，香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在大火上蒸至烂熟；将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

归参山药猪腰

原料：当归10克，党参1O克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜未、香油各适量。

制作：将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内；将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内；在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；将酱油、醋、姜丝、蒜未、香油等与猪腰片拌匀即成。

五香牛肉

原料：牛肉克，食盐90克，白糖24克，红酱油60克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。

制作：选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用刀直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出一排排刀洞，四面戳到。

板上先撒上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化（俗称出汗），然后放在缸内腌3～4天（夏季腌一天），经过多次翻动，腌至肉红、硬、香；将锅内加水适量，用大火烧滚（水要多），投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净；在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，至牛肉变红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。

荔枝肉

原料：猪腿肉300克，鲜荔枝肉（净）100克，2个鸡蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用红色素一滴，精盐、料酒各适量，植物油克（实耗50克）。

制作：把猪腿肉切成2块，用刀背敲松后改刀成四方小块（24块），加入盐、食用红色素少许，蛋清，水淀粉15克，拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半；烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出，将锅中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。

花生米大枣烧猪蹄

原料：猪蹄克，花生米（带皮）100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少许，盐适量。

制作：花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。

虾仁鱼皮

原料：水发鱼皮300克，鲜海虾仁100克，熟火腿丝10克，鸡蛋清、料酒、精盐、味精、葱段、姜汁、水淀粉、熟猪油、鸡汤各适量。

制作：将鱼皮切成长6厘米、宽3厘米的块，放入沸水锅中焊一下，去掉腥味捞出；将鲜虾仁洗净放入碗中，加精盐、鸡蛋清适量，用竹筷子顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味精和少量水淀粉搅匀，放置2～3小时使之涨透；炒锅加热，下熟猪油，烧至四成热时把虾仁倒入锅内，用筷子划开，倒入漏勺沥去油，盛入碗中待用；锅中留油下葱段煽至有香味，放入酒、姜汁、鸡汤。汤拂后，将葱段捞出，把鱼皮倒入锅内，加入盐拌匀，待汤沸后，加入味精，起锅装碗，撒上虾仁，淋上鸡油，撒上火腿丝即成。

当归黄芪乌鸡汤

原料：乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克。

制作：乌鸡肉洗净，切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味服食。

功效：气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。

人参大枣汤

人参10克，大枣5枚。人参切片备用。大枣洗净备用。人参放入砂锅中，加清水浸泡半天，加大枣，煮约1小时即成。本方有大补气血功效。适用于气血亏虚，虚弱劳损者。

百合红枣银杏羹

百合50克，红枣10枚，白果50克，牛肉300克，生姜两片，盐少许。将新鲜牛肉用滚水洗干净之后，切薄片；白果去壳，用水浸去外层薄膜，再用清水洗净；百合、红枣和生姜分别用清水洗干净；红枣去核；生姜去皮，切两片。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入百合、红枣、白果和生姜片，改用中火煲百合至将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，即可放入盐少许，盛出即食。有补血养阴，滋润养颜，润肺益气的功效。

黄芪红糖粥

黄芪30克，粳米100克，红糖30克，陈皮6克。将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量，煎煮去渣取汁；将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放入锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米烂熟即成。此粥有益气补血的功效，适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。

黄芪桂圆粳米粥

原料：党参、黄芪、桂圆肉、枸杞子各20g、粳米50g。

制作：原料洗挣，党参、黄芪切碎先煎取汁。加水适量煮沸，加入桂圆肉、枸杞子及粳米，文火煮成粥，加适量白糖即可。

注：煮粥时加入红枣10～15枚则效果更好。

先就这些吧祝你身体健康天天开心！！！

一、喝黄酒有哪些禁忌

1不能空腹喝黄酒：黄酒是坚决不能够空腹喝的，如果肚子里面没有食物就去喝黄酒这是非常容易醉的，空腹的时候吸收会比较快，但是我们吃饱肚子的时候对酒精吸收就会相对来说慢很多，而且一般喝酒有经验的人就算是不喝黄酒喝其他的酒他们也会先吃食物来垫底。人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。

2喝黄酒不能太快：当然黄酒的后劲是很足的，跟半斤白酒的后劲不相上下。黄酒虽然口感很温和，但是我们千万不要轻视它，最好不要超过八两，一斤是极限，如果喝多了对自己身体也不好，所以虽然喝黄酒是有一定好处的，但是在喝的时候也不适合大量服用的了。所以不管是不是黄酒我们都应该适量的饮酒，因为适量饮酒对我们身体有很多益处的。喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。绍兴酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。

3喝黄酒的时候不要跟别的酒一起喝，很多人在酒桌上逞能，说自己喝酒多厉害，然后就白酒黄酒一起喝，但是这样的做法实际上并没有什么好处，首先就会导致我们出现容易醉的情况了，而且还会引起胃的不舒服甚至是头痛、呕吐等等的状况，所以我们不要把黄酒和其他的酒类一起服用。

4不宜过量：黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。

5不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。

二、不宜喝黄酒人群

1儿童。现代医学认为，婴幼儿生长发育较快，但是神经系统、消化系统机肾功能发育尚不健全，所以不能饮用黄酒。孕妇喝黄酒也会将含有一定度数的酒精，通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的正常发育。

2肝病患者。饮黄酒会加重病情，以至造成死亡。因为黄酒含有一定量的酒精，由于肝病患者肝功能不健全，对酒精的解毒能力下降，使毒物在肝内积蓄，肝细胞受到损害，便进一步加重病情。因此，肝病病人应戒饮黄酒，以减轻肝脏负担。

3慢性胃炎患者。慢性胃炎是有胃酸腐蚀胃粘膜而引起的。黄酒中含有一些特殊成分，能减少或阻滞胃粘膜合成，从而使胃酸损伤胃黏膜有了可乘之机。所以，患有慢性胃炎的人应尽量减少喝啤酒。

4泌尿系结石患者。研究发现，在酿黄酒的麦芽汁中，不但含有钙和草酸，而且还含有乌核苷酸，这些物质均可以促使尿路结石的发生。因此，患有肾结石、输尿管结石的病人，尽量不要饮啤酒。