淀粉是面粉吗-没有淀粉可以用什么代替

面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末。而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。

如果烹饪的话，面粉主要用来做馒头和做油炸（油条、里脊、肯得基炸翅膀等等）

淀粉一般用来做汤！用淀粉作出的汤清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好！（比如西红柿汤，紫菜蛋花汤等）

一点面粉，别放多

可以用面料代替，不过需要先加工下。

方法如下：

1、把面粉用洗纱布包好，放到水里洗，会有很多白的东西出来，洗到最后，纱布里会有一团东西，那就是蛋白质等。 

2、水澄清一下，倒掉多余的水，（留一点水）调匀就是水淀粉 

3、纱布里的东西，其实是可以蒸一下做面筋吃的的，就是我们吃凉皮里那个东西。

1将面粉、水各125克，豆腐100克，芝麻油15克配成脆浆糊。将猪肉剁烂，加入精盐，打至起胶，然后加味精，胡椒粉，香油，干淀粉搅交，挤成圆形丸子每个重约125克，用大火蒸熟。

2将炒锅放大火上，放入植物油，烧沸后，将熟肉丸子挂上脆浆，下油锅炸熟，倒笊篱里，控油上碟，撒上精盐即成。

脆炸肉丸子的制作要诀因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。