无花果怎么吃-无花果干怎么吃法大全

无花果是非常稀有的一种水果，由于无花果中含有大量的苹果酸、柠檬酸、脂肪酶等成分，所以无花果有很好的有润肠通便的功效，朋友们知道无花果干怎么吃？有哪些做法吗？下面果真了得小编就为朋友们介绍下无花果干的吃法及做法，大家一起来学习。

无花果干所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。并且，无花果还具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。

熬粥准备几个无花果干，洗净，切片，然后参入适量的糯米。熬煮成粥。可以促进消化，保养肠胃。

烧汤准备少量的熟肉，切丝，然后和无花果干一起放入锅里煮。出锅时候撒上适量咸盐即可。这样的汤可以有效治疗慢性肠炎，胃炎，有良好的调理肠胃作用。

拌菜无花果干和洗干净的西瓜皮（切丝）凉拌成菜，口感清爽，味道独特。

无花果炖梨

无花果即可以当鲜果生吃，也可制成干果食用。有清热解毒消肿，和健胃润肠清毒功效，对治咽喉痛也有一定的作用。此外据说无花果含有一种抗癌素，能够有效防止早期癌症今天就用新鲜的梨子和干的无花果来做一道甜品，即滋阴养颜，又可保护嗓子。

材料

梨子1个，干无花果4颗，冰糖适量，清水

做法

1梨子去皮去心，切成块，与无花果，冰糖一起放入炖盅内，加纯净水盖过梨。2把炖盅盖好，放入锅水，注入清水约到炖盅一半的位置，大火烧开后，转小火炖分钟即可熄火，凉至不烫口就可食用

玉米无花果汤

百合有润肺、止咳、清凉、退热的功效，除了作药用之外，平时煲汤食之，滋养力强，对阴虚内热之人很适用。无花果的维生素可加速身体的新陈代谢，令体内器官更健康。这款汤最适合生活欠缺规律的年轻人饮用。

材料

玉米1根，干百合10g，干无花果20g，鸡腿1只（最好去皮），盐1茶匙（5g）

做法玉米切段、干百合、干无花果、鸡腿洗净。把所有材料放入锅中，加水，大火烧开后改小火煮23个小时。出锅前加盐即可饮用。

无花果柠檬鸡

这是一个简便美味的烤鸡腿菜谱。如果你觉得汁不够，可以自己再多加一些。

材料

柠檬，1个，红糖，55克，白醋，60毫升，水，60毫升，无花果干，680克，柠檬，1个，鸡腿，12个，盐，适量，新鲜欧芹，1汤匙，干欧芹，1茶匙

做法

1预热烤箱至200度。2一个柠檬，榨汁。用一个小碗，把柠檬汁、红糖、醋和水混合在一起。放一边。3另外一个柠檬，切片。把柠檬片和无花果干铺在11X16寸的烤盘底里。然后把鸡腿摆在柠檬片和无花果的上面。把糖醋水倒在鸡腿上。最后撒上盐和干欧芹。度烤50分钟，中途擦一下油，如果无花果干开始变成金黄色，要不时翻动一下。5烤完后，把鸡腿、无花果和柠檬挑出来放在碟子上。把烤汁里的油滤掉，然后淋在鸡腿上。撒上新鲜欧芹作装饰即成。

小伙伴们，那么流口水了吗？还不赶快自个动手做来吃。

无花果的药用价值转

无花果原产亚洲西部地区汉唐时期引入我国栽种现分布于新疆、四川、江苏、山东、河南等地。果、叶均入药。

现代科学研究证明无花果确是一种不可小视的果品含有丰富的蛋白酶、淀粉酶、酵母素和多种微量元素、维生素等尤其是4维生素C的含量最高是葡萄的20倍。无花果不仅是营养丰富的风味水果而且是一种具有很高药用保健价值的中药材被列入《中药大辞典》维吾尔族药书中有72种疾病用无花果入药。

常食《常氏方》中记载“无花果不拘量水煎内服每日三次可3治胃幽门癌。”

无花果含有多种抑癌活性物质如苯甲醛、补骨脂素、香豆素类化合物、呋喃类芳香化合物大无花果的地区癌症发生很少。环萜类化合物和佛手柑内脂等特别是无花果是富硒植物叶片和果实中3含硒量很高其叶含硒量为ppm果实含硒量为ppm是大蒜的三倍。上述多种抑癌物质协同作用能抑制、破坏癌细胞蛋白酶的生成使癌细胞失去营养而死亡但对人体健康细胞无任何副作用。

据《医学参考资料》报道国外用无花果的提取液静脉滴注晚期癌症患者部分癌肿逐渐消失治愈了不少晚期患者。因此无花果不仅是追求高品位高质量生活、享受保健防病养生乐趣人群的必用果品亦是所有肿瘤患者极佳的首选食用果品之一。

≮美食性味≯

甘、平，无毒。

≮美食成分≯

果含糖类、枸橼酸、苹果酸、醋酸、酶等。

≮药理功效≯

开胃，止泻痢，治五痔。为缓和滋养润肠药，有催乳作用，兼具驱虫、消炎、消肿之功。果枝和叶都含有消化酵素，可作辅助消化药用。

痔疾肿痛，出血：

无花果1—2个，水煎或空腹时生食，一日2次，可酌情加倍用之。另用叶柄的白色乳汁涂于患处，有消肿止痛之功。无花果叶煮汤，坐浴。

小儿蛔虫，钩虫：

无花果根或茎叶60克，煎浓汤，早晨空腹1次服下。

下肢溃疡，疮面恶臭：

无花果肉捣烂敷于患部，包扎之。或用干燥果实磨粉，撒布疮面，加以包扎

赘疣肉痣，脚痒：

用未熟的果肉绞汁，或用茎叶捣汁，涂于患部，一日2～3次，数日见效。

误食鱼蟹类中毒，腹痛、呕吐：

新的嫩叶，洗净捣烂绞汁，每服半杯，温开水和服。

胃弱，消化不良：

干果切成小粒，炒至半焦，加适量白糖，开水冲泡代茶饮，有开胃助消化之功。

妇女子宫颈炎：

无花果叶煮汤坐浴。

经年腹泻不愈：

无花果鲜叶60克切碎，加入红糖同炒研末，开水送服，一次服完。

白癜风：

无花果叶切细，烧酒浸泡，涂患部，一日2～3次。

当人们多食了富含蛋白质的荤食以后，以无花果做饭后的水果，有帮助消化的良好作用。果实除了开胃、助消化之外，还能止腹泻、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的无花果叶片，有4暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果，同时还具有润滑皮肤的美容作用。

无花果干加工

市面上能买到的无花果干是鸡蛋黄色的，用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效，把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑的，采收时无花果呈绿色逐渐由充分成熟而呈黄色，其果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。为了取得色泽浅黄无褐变的成品其加工工艺如下：

1、原料及成熟度：采用个大，肉厚，刚熟而不过熟无花果，这样制得的成品质量较好而得率也较高。

2、预处理：脱皮方法是用碱液脱皮，配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度，用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于其中在90摄氏度下保持1分钟，捞起无花果于水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就脱落了，在操作过程中要带上手套，避免碱液对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果要沥干水待用。

3、烘制：护色：脱皮后无花果用01亚硫酸氢钠浸果6－8小时。

4、烘制：不宜用自然干燥法，初期可用较高温度如75－80摄氏度让其短期内大量蒸发水分，接近中后期温度要降低到60－65摄氏度，在16－18小时内烘制到合适的含水量14－15。

5、回软：在室温下1－2天加以复盖。

6、包装：采用塑料袋密封包装，每包250克－500克重，并注意包装装璜。

无花果肉内含较高糖份，干制后糖份浓缩但芳香味不够浓厚，这是缺点之一。只要密封包装注意保管产品保质期一年以上。

参考资料：8B9FB