咖啡的坏处-咖啡一级致癌

本人是本栏目咖啡方面精专，

象你这样的高中生提类似的问题已非罕见，

喝咖啡本身对身体是没有什么害处的，

不过，速溶咖啡还是少喝为宜（一天一杯倒也不算多），

因为类似三合一的速容咖啡配好了大比例的糖，

经常大量的喝对身体健康是无宜的．

＞或早上什么时候饮好呢？

切记咖啡要在餐后饮用，至少不要在接近空腹的状态下喝咖啡，那样的话，严重的会出现头晕、恶心、想呕吐、心跳加速等不舒服的症状的。

建议不要喝！经期前喝咖啡和茶，是不好的，因为咖啡中和茶中的咖啡因和茶多酚会刺激，导致你的经期紊乱，在日本的一项调查，经期前常喝咖啡和茶的人经期突发率较高

好处可以提高神经兴奋性提神

可提高心脏机能，使血管舒张，促进血液循环

帮助消化与帮助脂肪的分解

免于受到放射线的伤害实验阶段

坏处如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。

以下六种人不宜喝咖啡：

患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。

老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。

胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。

孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。

维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。

癌症患者———饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。

级致癌物级致癌物五种：黄曲霉素、亚硝胺、二恶英、尼古丁、苯并芘注：亚硝酸钠等亚硝酸盐（－NO2、含偶氮基（NN）机物等认级致癌物级致癌物源黄曲霉素：自烂花、花油、玉米、米、棉籽见亚硝胺：自腐烂粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶二恶英：自焦油、沥青（所要刚铺马路）、塑料燃烧（危害巨）尼古丁：自烟草苯并芘：烧烤煎炸食物亚硝酸钠：自工业盐、刚腌腌菜偶氮基：例假猪肉等

世界卫组织属际癌症研究所致癌物质四类：类：体明确致癌性物质或混合物黄麴毒素、砒霜、石棉、六价铬、二恶英、甲醛、酒精饮料、烟草、槟榔等二类A：体致癌能性较高物质或混合物物实验发现充致癌性证据体虽理论致癌性实验性证据限丙烯酰胺、机铅化合物、氯霉素等二类B：体致癌能性较低物质或混合物物实验发现致癌性证据尚充体致癌性证据限用归类相比二类A致癌能性较低物质比氯仿、DDT、敌敌畏、萘卫球、镍金属、硝基苯、柴油燃料、汽油等三类：体致癌性尚未归类物质或混合物体致癌性证据充物致癌性证据充或限或者充实验性证据充理论机理表明其物致癌性体没同致癌性苯胺、苏丹红、咖啡、二甲苯、糖精及其盐、安定、氧化铁、机铅化合物、静电磁场、三聚氰胺、汞与其机化合物等四类：体能没致癌性物质缺乏充足证据支持其具致癌性物质内酰胺按致癌危险性已资料报告878种化物根据其致癌危险4类1类：致癌87种确证类致癌物要求：①设计严格、靠、能排除混杂素流行病调查；②剂量反应关系；③另调查资料验证或物实验支持2A类：能致癌63种类致癌物类致癌性证据限实验物致癌性证据充2B类：能致癌234种类致癌物类致癌性证据限实验物致癌性证据并充；或类致癌性证据足实验物致癌性证据充3类：致癌性尚类即疑致癌493种；4类：能致癌仅1种按化需要致癌物区：①需化称直接致癌物；②需化称前致癌物或间接致癌物其性代谢物终致癌物按否具诱变性由于致癌体细胞突变非突变作用两说确立致癌物两类：①诱变性致癌物称遗传毒性致癌物；②非诱变性致癌物或非遗传毒性致癌物称DNA性外或基外致癌物所谓DNA性外致癌包括DNA靶诱变机制现已知道数肿瘤细胞都遗传改变些改变难区致癌原发癌结早指按致癌机制化致癌物进行类能详尽遗准确误些化物质本身并致癌致癌物前或同应用显著增强癌症发即促进致癌程类物质称助癌物。

主要致癌物质

食品亚硝基化合物、高脂肪物质、高浓度酒精等其亚硝基化合物前体物新鲜食品腐烂变质食物含量较高体萎缩性胃炎或胃酸泌足胃亚硝基化合物前体物合亚硝基化合物食品污染农用杀虫剂家用洗涤剂能含致癌化合物与些接触食品污染些激素类制剂通兽医治疗或饲料添加剂进入食用家禽家畜体内诱发与内泌系统关肿瘤些食品包装材料含种环芳烃基类物质具潜致癌性食品包装袋、包装纸等空气致癌物质通土壤、水等途径蓄积于食物添加剂防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其添加剂含亚硝胺类物质食品加工储蓄熏制食品腌制食品含量环芳烃基类致癌物质霉变米玉米豆类所含黄曲霉素物都强致癌作用医家研究发现10种化物质致癌作用其亚硝胺类、苯并芘黄曲霉素公认三致癌物质都与饮食密切关系亚硝胺类几乎引发体所脏器肿瘤其消化道癌见亚硝胺类化合物普遍存于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品及饮水新鲜食品（尤其煮久放蔬菜）内亚硝酸盐含量较高苯并芘主要产于煤、石油、气等物质燃烧程脂肪、胆固醇等高温形苯并芘、香肠等熏制品苯并芘含量比普遍肉高60倍经验证期接触苯并芘除能引起肺癌外引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等黄曲霉素已知强烈致癌物医家认黄曲霉素能肝癌发重要原些肝癌高发区食发酵食品豆腐乳、豆瓣酱等类食品制作程容易产黄曲霉素防止述几种主要致癌物质作怪减少削弱致癌物类威胁食物产、加工及烹调等面必须采用科咸鱼咸鱼产二甲基亚硝酸盐体内转化致癌物质二甲基亚硝酸胺10岁经食用咸鱼患鼻咽癌能性比食用咸鱼30－40倍鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同含较亚硝酸胺类致癌物质应尽量少吃烧烤食物烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等含强致癌物34苯并芘宜食熏制食品熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物食易患食道癌胃癌油炸食品煎炸焦产致癌物质环芳烃咖啡豆烧焦苯并芘含量增加20倍油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等数使用重复油高温产种致癌解物霉变食物米、麦、豆、玉米、花等食品易受潮霉变霉菌污染产各种致癌毒素隔夜熟白菜产亚硝酸盐体内转化亚硝酸胺致癌物质槟榔口嚼食槟榔引起口腔癌素反复烧水反复烧水含亚硝酸盐致癌亚硝酸喝水及沟塘水胃癌、食道癌、肝癌三种癌症均与饮塘水关经饮用未烧自水其患膀胱癌能性增加21患直肠癌能性38。