下午茶吃什么-自制懒人下午茶

下午茶

下午茶是餐饮方式之一，现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶。

发展历史

下午茶的由来

从饮茶文化的发源来讲，最早于下午喝茶的民族，理应是一向以茶文化著称的古代中国。然而随著时代的发展，将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式，则是英国人。

下午茶起源于17世纪。当时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来。

酸奶营养又美味，是很多人十分钟爱的一种食品。除了到超市购买外，现在越来越多的人开始习惯在家里自制酸奶，DIY的酸奶不仅味道更醇厚，也可以根据口味增减甜度。用酸奶机做，简单易行，属懒人版。第一次做就很成功，还是很开心的。这样对嗜好酸奶的我们可是解决大问题，每天可以喝上新鲜的酸奶，可是一大乐事。

自制酸奶的详细步骤：

原料

牛奶1袋乳酸菌1袋

做法

1准备原材料。

2将容器、盖子、搅拌棒放在开水里面烫一会消毒。

3控干水分后将牛奶倒入容器，加入乳酸菌。

4用搅拌棒搅拌均匀。

5大熊养生壶内加入少许水，将容器放入，通电后选择酸奶功能，设置时间为10小时。

6工作结束后酸奶放入冰箱冷藏，吃的时候加入喜欢的水果，淋入蜂蜜即可。

小贴士：

1熬好的原奶一定要放置温的时候才可以往里面到原味酸奶不然做出来的酸奶有怪味或者就是不成功；

2搅拌均匀后在罐子上包毛巾保温最重要不然还没等发酵就坏了；

3夏季奶源干物质容易低，不要轻易加水控制好过程，防止出水。发酵时间要凭借自己的经验，因为发酵机不同环境不同，所以每个店要有自己的发酵终止时间。杀菌温度不要过低控制在90度以上，时间不能超过10分钟，否则产品容易发生乳清析出。控制好环境卫生，不要有清洗剂残留。发酵剂的使用一定要定量准确，尽量采用直投式。以保证每批产品质量稳定。推荐使用进口发酵剂。

酸奶的花样吃法：

水果酸奶沙拉

食材

苹果猕猴桃圣女果坚果酸奶

做法

1准备食材，把半个苹果、一个猕猴桃洗净，切丁，圣女果洗净，对半切。

2把切好的水果丁放入碗中，混合。

3撒入坚果。

4倒入酸奶。

5薄荷叶洗净装饰一下就完成啦。

水果酸奶开放三明治

开放式三明治，一般使用各种欧包做基底，上面堆上你能想到的各种食材，非常简单又美味的吃法，特别适合做早餐或下午茶哦

食材

榴莲低筋面鸡蛋牛奶淡奶油淀粉糖粉黄油白砂糖

做法图文详情在这

1面包去掉头尾，切成6片，草莓洗净切片，香蕉去皮切片。

2酸奶盒剪一个口，挤到欧包片上。（推荐安慕希酸奶。）

3把草莓片和香蕉片摆上去。

4坚果脆用擀面杖擀碎。

5把坚果碎撒在水果片上。

这样就可以吃了挤上巧克力酱更美味哦

小绵羊酸奶吐司

之前做过好多动物造型早餐，她爸说你做齐12生肖吧，我算了一下还差龙、蛇、马、羊没有做过，相比之下羊要容易一些，本来打算用奶油做，感觉打发比较麻烦，早上时间不够，就试了试酸奶，还真成了，塌了一点，效果也还好，把草莓片放酸奶吐司上夹一起很好吃哒

食材

榴莲低筋面鸡蛋牛奶淡奶油淀粉糖粉黄油白砂糖

做法图文详情在这

1全麦吐司，挤上风味酸奶，

2用土司边剪出两个小角，用芝士片剪出脸和四肢，用海苔剪出眼睛和嘴。

3把剪出来的羊角、脸和四肢放到酸奶身体对应的位置上去。

4小羊脑袋上再挤一点酸奶，用小勺捋一捋形状，做出刘海让头部更生动一些。眼睛用白色小珠糖点缀，用白芝麻也可以。

5鼻子可以不做，我用了一粒红色的小糖珠，再用筷子蘸一点番茄酱，点在脸蛋上做腮红。萌萌的小绵羊就做好了！

是不是很可爱？吐司上再点缀一些玉米粒和蔓越莓干，周围摆上鸡蛋片就可以上桌了。

自制酸奶

1菌粉和市售酸奶，哪个用来做种好？

两者均可。用菌粉时，加入的是冷冻干燥的菌种，它们在温暖环境中能够“苏醒”过来发挥作用。用市售酸奶时，一定要注意买最新出厂的冷藏酸奶，因为随着储藏时间的延长和储藏温度的上升，其中活菌数会不断下降，影响制作酸奶时的效果。一定要注意，那些常温下销售的酸奶就不要用来做种了。

2购买菌粉时，菌种越多越好吗？

酸奶制作的基本要求是有足够多的保加利亚乳杆菌L和嗜热链球菌S，所以买两种基本菌的菌粉即可。其他的保健菌，如嗜酸乳杆菌A、双歧杆菌B、某些乳酪乳杆菌C的菌株等，研究证明它们如果能够定植在人体大肠中的话，的确对健康有益。但是一般家庭的酸奶制作过程很难得到活的双歧杆菌。因此，不必对菌种中的保健菌期待太高。

3用市售酸奶来做酸奶的话，加多少量才合适呢？

一般来说，作为菌种的市售酸奶加入量在10左右比较合适。比如说，发酵500克牛奶，用50克就可以了。

4自己做好的酸奶，可以继续用来做种发酵下一批酸奶吗？

如果用买来的菌种自己做酸奶，可以再用来做菌种发酵两三次，如果用市场上的酸奶做种，最多可以再用一两次。用上一次的酸奶做菌种时需要注意，酸奶的味道必须纯正，而且要足够新鲜。

5做酸奶前，牛奶需要怎么处理？

做酸奶之前，假如不是用刚从灭菌利乐包里倒出来的奶，最好把原料奶加热一下，加热到，不沸腾但是可以杀灭大部分细菌，然后再降到40手摸着略有点烫，但不觉得烫得难受，然后再接种。做酸奶的盒子和加菌种的勺子等也要用沸水烫一下，或者在做酸奶的杯子、盒子里放一勺水，在微波炉里转一下，用热蒸汽杀掉上面的微生物，尽量减少杂菌的污染机会。

6在家能制作低脂酸奶吗？

低脂酸奶很好做，只需要用脱脂奶粉或低脂牛奶做原料，正常加入菌种发酵就可以了。乳酸菌们很适应低脂肪的生活。

早餐

标准的完全英式早餐主要包括以下几种食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉肠、黑布丁有时还有炸薯条和茄汁黄豆，当然还会有咖啡或茶佐餐。主食一般是炸面包片。

最近几年，英国人开始对传统早餐的营养配比提出质疑他们的早餐食谱已经向“功能性早餐”转变：越来越多的英国人开始选择麦片、蔬菜沙拉、水果作为早餐的主要食品。

中餐

相当一部分比例的英国人根本不吃午餐剩下的则以"闪电式"解决最受欢迎的午餐是三明治还有其他西式面包再加炸薯条橙汁咖啡和一些水果

下午茶

经典下午茶是英国人一天中色彩和花样最多的一餐组成是各种甜点松饼奶油蛋糕慕斯甜圈黄油脆饼三明治芝士面包各种红茶伯爵茶、大吉岭茶、锡兰茶和牛奶糖咖啡以及数不清的香料

现在英国人喝下午茶普遍是1份茶1份点心的搭配

晚餐

晚餐是英国人的正餐在菜式上是比较丰富的

首先是汤最常见的是英式忌廉汤粟米汤和奶油蘑菇汤外来的罗宋汤和炖菜也很受他们欢迎

开胃菜一般是沙拉或沾柠檬汁的鱼肉

主菜依然是烤牛肉羊肉或猪肉加蔬菜和烤土豆还有和鱼汉堡包及其他油炸食物一起吃的炸薯条或者光是炸薯条蘸上盐和醋英式的盘子非常大家庭份的一般是一盘肉和两盘蔬菜蔬菜的盘子比较小

甜点包括有蒸蛋蛋糕蒸果酱卷苹果派糖浆布丁草莓馅饼等再加一些水果夏天他们也吃冰淇淋