炸酱面做法-甜面酱炸酱面的做法

1.准备的用料。

2.香菇，土豆去皮切丁，猪肉，生姜剁碎。

3.黄瓜，胡萝卜去皮切丝。

4.绿豆芽开水锅里面焯烫变色捞出。

5.胡萝卜丝过遍油。

6.面条用盐开水煮熟捞出沥干。

7.油加热，煸香姜末，先把土豆丁炒成表面金黄色。

8.再把猪肉，香菇加入炒变色。

9.加入甜面酱，辣椒酱，鸡精，酱油，炒匀。

10.再加点水烧两三分钟盛出。

11.把处理好的黄瓜，绿豆芽，胡萝卜铺在面条表面，加上做好的拌面酱，撒上芝麻就可以。

将猪肉切小丁，不怕小。肉中含着些肥肉，做出来的肉酱会更香。

锅内放油大火烧热，刚冒青烟就好。

将猪肉放入国内翻炒，看肉变色后，将甜面酱放入国内，翻炒。

放入酱后，别炒时间太长，因为甜面酱含糖，容易糊化，出锅后容易苦。

翻炒几下。放入少量水，水量掌握在刚刚没有摸过肉就好。

放入水后，把火关小些，继续加热。看国内的肉酱别糊锅，加热一两分钟后出锅。出国前尝尝咸淡，注意有油别烫嘴。如果看酱太稀，可加入淀粉勾芡。

以上是炸酱肉面。

你还可以炒个西红柿鸡蛋，可以稍稍比平时多加些盐。因为要拌面的。

有黄瓜可以切丝，豆芽热水焯一下。可以做菜码。还有大蒜，这可以好东西。

炸酱面 材料:

猪肉馅150克，甜面酱50克，葱花适量，黄瓜丝适量，面粉500克，水300克，花椒粉少许，胡椒粉少许，盐少许

做法:

1.准备材料：肉馅150克，甜面酱50克，葱花 适量。黄瓜丝适量（拌面用的）

2.炒锅放油，比炒菜油稍多点，放入肉馅和生姜末，盐，花椒粉，胡椒粉一起炒匀。

3.放入甜面酱炒匀，少量淀粉加水一起放入锅中小火炸几分钟。

4.炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。

5.面粉和水大概是500克面粉300克水的比例加点盐揉成光滑面团，盖上盖醒10分钟

6.面板抹油，把醒好的面团擀成长方形的薄片，蒙保鲜膜醒30分钟左右

7.锅内烧热水，用刀将面切成细条，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。

8.水开后边拉边下锅，拉的速度要快，不然锅里的熟了，再煮进去的还是生的。要一碗一碗的煮，不能一下子全都煮进去了。