浙江有什么特色美食-浙江特色美食小吃介绍

菜名回锅鱼

所属菜系浙江菜

特点有四川头菜之称的回锅肉，其色泽红亮、肉片柔香、肥而不腻、咸、鲜、微辣、鲜、香。

原料

回锅鱼主料：草鱼调料：郫县豆瓣、豆豉、甜酱、酱油、料酒、味精、鸡蛋、豆粉、青蒜、盐、食用油、糖等

制作过程

1、郫县豆瓣、豆豉分别剁细待用，青蒜切段。2、草鱼宰杀洗净，取肉去骨后切成大厚片，用料酒、盐码底味待用。3、鸡蛋、豆粉调成蛋豆粉。4、锅内烧食用油，七成熟时，把裹上蛋豆粉的鱼肉片放入油锅里炸变色后捞出，锅内留少许油，下豆瓣，炒香，下豆豉、甜酱、少许汤、糖、味精，鱼片炒至上色放入青蒜，亮油起锅装盘，造形即成。注意：炸鱼时，油温不可太高，肉质会老，油温过低，成形不好，形状应似灯盏。

菜名珊瑚鱼丁

所属菜系浙江菜

特点蜇头爽脆，鱼丁鲜嫩。

原料

净草鱼肉150克、海蜇头250克。精盐5克、味精2克、绍酒13克、白糖3克、葱段20克、鸡蛋清1个、湿淀粉25克、熟猪油500克。

制作过程

海蜇头除尽杂质，反复漂洗后切成4厘米见方的块，草鱼肉切成15厘米见方的丁，用绍酒、精盐和鸡蛋清搅上劲，再加入湿淀粉搅匀。然后用绍酒、盐、白糖、味精、清汤、湿淀粉调成芡汁备用。将炒锅置旺火上，添水烧沸，众入海蜇头，沥去水。然后起锅搭油，划出鱼丁，呈白色时捞出沥油，炒锅留底油，回置火上，投入葱段煸出香味，烹入调好的芡汁，迅即倒入海蜇头块、鱼丁同炒，最后淋明油即可。

文旦就是柚子

世界四大名柚之一

浙江玉环，浙江东南沿海的一个海岛，特产无疑是海鲜喽。

最有名的要数玉环柚：又名楚门文旦，已有上百年的栽培历史，形扁圆，肉嫩汁多，清甜适口，富含植物蛋白、钙、镁、锌、铜、碳化物及胡萝卜素等多种物质和氨基酸，具有理气化淤，润肺、清肠，促进消化等作用。并成功提炼出当今世界纯度最高的防癌、抗癌物质——柠檬苦素，具有较高的药用价值；对高血压、口淡，有较好辅助疗效，是糖尿病患者的安全食品。

我知道浙江有那些特色小吃和民间美食小吃！！有虾爆鳝面，雪菜虾仁面，小葱饼，温州豆沙汤团，雪球鱼汤，温州白蛇烧饼，片儿川面，蛋肉麦饼，这些都是我吃过的，有些是我从民间美食小吃协会网址找到的！！你要是想知道他们是怎么做的就去这里看看吧！

龚军的店铺 

杭州老十景和新十景都还可以，围绕着西湖，当然其中有几个景点要不同时节去才有意思，若是有时间去爬爬北高峰，若是喝茶，可以去龙坞那边，景色还不错，大多是茶山，嘉兴我没怎么去过，印象不大，舟山群岛好像有一个桃花岛景色挺不错的，那边海鲜挺不错的，呵呵