玛格丽特比萨

这是一种经典的西西里酱，茄子可以和其他蔬菜一起食用。制作过程中，先将刺山柑、洋葱和大蒜炒熟，加入切好的西红柿和西红柿丁，再撒上松仁。

1 .烤番茄片制作:将烤好的番茄片放入烤箱预热至200℃，再放入另一个锅中，刷适量橄榄油、盐，放入烤箱至颜色稍软，取出冷却。备用。

2. 刺山柑在水中浸泡半小时以去除盐分;如果刺山柑不咸，冲洗并沥干。

将松仁放入平底锅中煎至金黄熟透。由于松仁含油量高，加热时要特别注意。

3.茄属植物酱。在平底锅里用小火加热3汤匙橄榄油。加入刺山柑，低温煎5分钟。加入洋葱丁翻炒至香软

4个西红柿丁煮1分钟。关掉火，让味道融合。在上面撒上松子。

把番茄从罐子里拿出来，放在过滤器上。用手捏西红柿。

加盐拌匀。让我们站几分钟。最后，品尝并加入适量的盐。

把面粉和盐放进厨师机器的搅拌碗里。用面团钩低速搅拌，直到完全混合。倒入酵母混合物，继续低速搅拌，直到所有的原料混合成一个球。中高速烹饪，再搅拌56分钟，直到面团不粘在一起，碗里有内衬。

慢速烹饪，搅拌34分钟，或者直到面团光滑不粘在碗里。

4. 取出面团，在工作台上和面团表面撒上面粉，然后把面团擀圆。

把面团分成5等份。面团成圆形后，放入发酵箱中，用少许橄榄油轻刷表面，盖上盖子，或用保鲜膜或湿毛巾盖上。放入冰箱冷藏1824小时，或者直到面团的体积翻倍。

6 .将烤好的石板或空锅放入烤箱烘烤，预热烤箱至250℃(或至烤箱达到最高温度)再加热15分钟后，让烤好的石板或空锅继续加热。

用擀面杖将面团擀成直径23cm，厚度03cm的圆形蛋糕。你也可以用手把面团推开。把糕点移到烤盘上。用叉子在糕点上戳些小洞。静置15分钟左右。

加入罗勒叶、番茄片、烤茄子片和马苏里拉奶酪丝，用干辣椒籽、盐和黑胡椒调味。

把披萨拿出来，趁热淋上辣椒油。

经典的那不勒斯披萨面团中所含的水分大约是面粉的55倍。这是一个经典的意大利披萨面团食谱。

这个食谱来自金一鸣的披萨!披萨!披萨!。版权归原作者所有。请联系原作者再版。