甜面酱-甜面酱做法大全

一将热馒头掰成长宽15公分的小块。晾干。

二粉碎成面，而不要太细。

三，用凉开水和面，成粥状，倒到缸或者罐子中。然后用厚布封严密。

四，放到阳光能照到的地方，让其发酵。过上十多天后即成。

注意，这十多天内不要开封。和面只能用开水歌者凉开水，

甜面酱的特色：

色浓，味甜香，调味，酱菜佐料。

    甜面酱的制作材料：

主料：小麦面粉克

调料：盐600克 

    甜面酱的做法： 

将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上三厘米厚。

 尔后撒上黄曲10克发酵室内温度度，3天后，放置日光下曝晒至干。

 将干曲粉碎入缸，用克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。

甜面酱做法

材料

豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉，冰糖，蒜末，葱末，30克干红辣椒剁碎，香醋

做法

1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。

2、烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。

3、等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。