早饭吃什么-家庭简易早餐做法大全

早餐很重要，质量重于数量。每天早晨人的各项功能都在逐步苏醒，所以不要吃有刺激性的食物。少油；多蛋白。分量大概具体化就是两片切片面包，一个鸡蛋（煎煮均可），一杯牛奶。还可以吃一些干果和蔬菜。

肥胖和胃酸过多，早餐吃什麼水果最适合？

若为肥胖著想，不要吃太甜水份又少的水果。如香蕉、龙眼、荔枝、释枷、芒果和凤梨。为胃酸著想，不要吃酸浓缩的如柠檬、百香果浓汁。因此如早餐吃水果，西瓜、香瓜、甜瓜类、蕃茄、芭乐、杨桃、奇异果、梨等都不错。不过早餐没有一定要之吃水果的必要。除非您的习惯或喜欢。水煮青菜平均而言热量比水果少，纤维及维生素更多。

早餐可以仅吃水果吗？

应该是没问题，只是营养不够的隐忧还是在，如果想要早上脑力清淅，反应快，只有水果的糖份可能不能维持体力脑力太久。不过如果前一天大鱼大肉吃的撑了，次日早上清淡饮食中和一下倒也无妨。平日还是以蛋白质充分，低油、含碳水化合物但不要太多糖份的早餐较为理想。

早上如何吃水果比较好？

可参考瑟玛思的减肥法：

水果也是碳水化合物，但是具有独特的糖份和丰富的维生素，纤维素和其他营养。之所以要空腹单独吃，是因水果中丰富的营养与其他食物混在一起以后，会变成酸性物质，影响消化和吸收，造成胀气和胃酸，甚至被储存起来，变成脂肪。空腹单独吃水果，可以在早上吃，二十分钟以后，吃碳水化合物和蔬菜组合的早餐；可以在空腹吃水果以后一个小时，吃蛋白质和脂肪组合的早餐，或者在晚餐以后两个小时，将水果当甜食吃。

早上空腹吃水果

您担心的是不是酸的问题？胃酸的pH值是2，比所有食物的酸性都强，只要水果不是大量吃，例如一次吃八颗十颗的橘子，或喝大量柠檬汁，都不致於产生太多酸而伤胃的情况。要注意，榨原汁比吃水果更容易得到过多的酸，一杯柳橙汁是六至八颗柳丁的汁，如此较容易过量。而榨汁又抛弃了良好的纤维，较不建议取代水果。

有些水果不能空腹吃

大家都知道，吃水果有益健康，於是水果成了一些人的正餐。其实，有些水果是不适合在空腹的状态下进食的。

蕃茄

含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。

柿子

含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸，容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块。小硬块可以随粪便排泄，若结成大的硬块，就易引起“胃柿结石症”，中医称为“柿石症”。

香蕉

含有大量的镁元素，若空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。

桔子

桔子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃黏膜。

甘蔗和鲜荔枝

空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量，否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。

山楂

山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用，不仅耗气，而且会增加饥饿感并加重胃病。

食材

面粉500g

清水250g

酵母6g

白糖适量

制作时间：12小时

用餐人数：

步骤

准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量

面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状

用手揉直至表面光滑

揉好后盖布发酵至两倍大

将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状

切分成等份大小的面剂

将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯

将做好的馒头面坯静置分钟

锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸分钟后关火，等过24分钟后再取出即可

早餐

星期一早餐二米粥大米、小米、牛肉包子、芹菜叶拌花生米

星期二早餐红枣大米粥、烧饼、肉松、豆腐干拌黄瓜丁

星期三早餐核桃仁玉米粥、馒头、蒸鱼、虾皮炒圆白菜

星期四早餐燕麦粥、发糕、香椿炒鸡蛋、凉拌海米海带丝

星期五早餐小米桂圆粥、豆沙包、瘦肉丝炒干豆腐、辣白菜

星期六早餐大米绿豆粥、麻酱花卷、煮鸡蛋、海米拌豇豆

星期日早餐麦片粥、玉米饼、苦瓜炒鸡肉、洋葱拌虾皮、果汁

星期一早餐面包、蒸银鱼蛋羹、黄瓜豆干拌海米、牛奶

星期二早餐蛋糕、酱牛肉、胡萝卜炒青豆、生西红柿一个、牛奶

星期三早餐发糕、煮鸡蛋、黑芝麻拌海带丝、豆奶

星期四早餐烧饼夹肉、炒绿豆芽虾皮、牛奶

星期五早餐核桃酥、香肠、糖拌西红柿、牛奶

星期六早餐肉丁包、蒸芋头、小葱虾皮拌豆腐、凉拌糖醋水萝卜、牛奶

星期日早餐面包、果酱、火腿肠、牛奶

星期一早餐肉丝汤面、发糕、黄豆芽炒雪里红

星期二早餐馒头、芹菜炒腐竹、荷包蛋、菠菜蚶肉虾皮汤

星期三早餐海鲜面条牡蛎肉、蚶肉、肝泥花卷、虾皮豆腐干拌黄瓜丁

星期四早餐花卷、蒸鱼、煮花生米、白菜豆腐牡蛎汤、苹果

星期五早餐馒头、荷包蛋、香干炒芹菜、紫菜虾皮汤

星期六早餐麻酱花卷、虾皮馄饨、蒸蛋羹、肉末炒芹菜

星期日早餐烤饼、紫菜蚬肉疙瘩汤、酱猪肝、橘子

星期一早餐椒盐花卷面粉400克芝麻菠菜菠菜300克芝麻酱15克牛奶750克梨500克

星期二早餐鸡蛋烧饼烧饼450克鸡蛋180克色拉油5克扁豆丝扁豆200克色拉油5克橘子500克

星期三早餐蛋糕400克牛奶750克芹菜花生芹菜200克花生15克香蕉500克

星期四早餐素包子鸡蛋180克韭菜350克标准粉350克豆浆900克雪里蕻黄豆雪里蕻200克干黄豆8克色拉油2克苹果500克

星期五早餐三明治切片面包400克火腿75克黄瓜100克生菜150克牛奶750克波萝500克

星期六早餐疙瘩汤标准粉50克鸡蛋180克菠菜100克西红柿100克色拉油3克芹菜拌胡萝卜芹菜150克胡萝卜50克色拉油2克馒头250克酸奶750克橙500克

星期日早餐豆沙包面粉400克豆沙100克鸡蛋180克牛奶750克苹果500克

健康早餐小贴士

1起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳。

2有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好。

3不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统。

4早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收。

5早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科学。

6家长的榜样很重要，只有家长带头吃营养健康的早餐，孩子才会养成良好的早餐习

第一套

星期一早餐馒头，牛奶或豆奶、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期二早餐窝窝头、牛奶或豆奶、卤蛋1个、豆腐乳中餐米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。晚餐干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

星期三早餐肉包子、牛奶或豆奶、咸鸭蛋半个中餐馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。晚餐炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。

星期四早餐花卷、牛奶或豆奶、煮荷包蛋1个中餐米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。晚餐豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。

星期五早餐菜包子、牛奶或豆奶、中餐米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。晚餐芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。

星期六早餐面包、牛奶或豆奶、煎鸡蛋1个中餐米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。晚餐馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。

星期天早餐花卷、牛奶或豆奶、煮鸡蛋1个中餐米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。晚餐韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

第二套

周一早餐牛奶，包子中餐馒头，排骨花生米，芹菜炒香干晚餐紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭

周二早餐小米粥蒸饺中餐米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜晚餐米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐

周三早餐牛奶，面包或花卷中餐米饭，清炒四季豆，凉拌三丝红、白萝卜、莴笋晚餐馒头，土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜

周四早餐牛奶，鸡蛋饼中餐馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角晚餐米饭，排骨炖海带，炸鸡腿，青椒炒鸡蛋

周五早餐豆浆，小笼包中餐米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块晚餐腰果炒菜花，白菜炒猪肝，茄子烧肉

周六早餐牛肉面，豆浆中餐米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤晚餐馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，

周日早餐豆浆，馒头中馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝晚餐米饭，笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗

第三套

周一早餐米粥，油条，豆浆，鸡蛋午餐花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜晚餐米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝

周二早饭油饼，鸡蛋，牛奶，饼干午餐米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜晚餐米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。

周三早饭稀饭，牛奶，煮蛋，午餐米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜晚餐馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。

周四早饭牛奶，鸡蛋，粥，午餐馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋晚餐米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，

周五早餐花卷，米粥，鸡蛋中餐馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤，肉末炒豆角晚餐米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，

周六早饭油条，鸡蛋，豆浆午餐馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼晚餐米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干

周日早餐油饼，鸡蛋，豆腐脑中餐米饭，炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋晚餐馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带