自制奶茶-最简单的做奶茶的方法

所需器具：2个冲茶壶，一个茶袋；

所需原料：至佳特级拼配茶120g，三花全脂淡奶，白砂糖。

步骤：

1、用其中一个冲茶壶装cc水，烧开；

2、水开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋；

3、将茶袋移至另一冲茶壶，用前次冲茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲六次；

4、把盖子盖上开小火焖约5分钟（不要让水滚起），重复第3步骤；

5、小火煮热茶水，开小火焖约20分钟（不要让水滚起），重复第3步骤，然后取出茶袋，并沥干茶水；

6、小火煮热茶水，把冲好的茶水中撞入加好三花全脂淡奶的奶茶杯中，茶与奶的比例为7：3，根据个口味加入白砂糖。

（如做冻奶茶，只需在冲好的茶水中加入300g白砂糖并来回冲10次让白砂糖充分溶解，放凉后备用；冻奶茶杯中加入冰块8成满，加入冻奶茶7成满，再加入三花全脂淡奶9成满搅匀即可。）

牛奶220ml红茶1小袋白糖1小勺加蜂蜜、冰糖都可，不要加红糖，加多少就按你喜欢的甜度来加步骤1、牛奶、白糖倒入杯子稍微搅拌后，用微波炉加热1分钟后取出。2、红茶包浸入牛奶中，泡5分钟左右，温度浓度刚刚好喝。还可以加布丁呢

比例的话，奶茶比红茶，一般4比1。

珍珠奶茶详细制作方法

一包立顿红茶

小半杯牛奶

烧开水把茶包放入杯中倒入开水拉动茶包直到颜色变得很红倒入加过热的牛奶再拉动茶包然后取出茶包珍珠奶茶就做好了不过没有珍珠

台湾珍珠奶茶技术配方

原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

制作工具：

雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机

黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。

泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟20分钟即可将茶包捞出泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁

冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精二汤匙，2大匙果粉一汤匙糖浆，加40g热水调匀后用搅拌棒调匀，加入红茶300ml400m再加满冰块34块杯中约23体积，急速摇动雪克杯20次后摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺

用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638ml）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

糖浆煮法：按15kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。

原味奶茶的制作方法

1先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷35分钟后，把茶叶捞出。

茶叶可以再用再煮的话煮5分钟左右

2再加入1公斤白糖18公斤糖浆一公斤白糖加一公斤水再加蜂蜜1公斤

3再加入13公斤奶精和14两巧克力果粉巧克力板熬成巧克力酱也行或14两咖啡粉搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温

！！！！珍珠奶茶及刨冰、炒冰

刨冰的做法把刨出来的刨冰装在一碟子里洒上果酱，加炼乳，一盘刨冰就ok了。

炒冰的做法：水加水果倒在炒冰机翻炒就好了。

珍珠奶茶配方：

原味珍珠奶茶配方：15g奶精、糖水酌量、23茶水、冰块amp开水、15g珍珠

加味珍珠奶茶配方：（以芋香奶茶为例）12g芋香粉、10g奶精、冰块amp开水、糖水酌量、热茶水适量、15g珍珠

做珍珠奶茶产品先准备以下材料：

珍珠配方：1分珍珠8分水、将水煮沸、加入珍珠、打开锅盖用小火煮20分钟然后熄火、盖上锅盖闷20分钟、用饮用凉水冲洗后滤干水、加入适量糖水

茶水配方：60克红茶泡、cc的开水，时间：20分钟

糖水配方：500克沙糖、300cc的开水，煮至沙糖溶于水

珍珠奶茶制作方法：

1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，

用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放

有珍珠20g的杯中即可。

2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分

之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速

晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

珍珠奶茶制作方法

一、材料：

珍珠：500克（或椰果适量）

红茶：1包（60克）

甜蜜素：根据不同口味添加（不宜过多）

果粉：根据不同口味添加

奶精：600克

开水：15公斤

二、制作方法：

1、先将水煮开，再将珍珠放入开水中煮约10分钟，再过10分钟后，将煮好的珍珠滤干后再用清水泡，在泡珍珠的清水中加少量砂糖，味道更佳。

2、将珍珠红茶包放入15公斤开水中，锔15分钟后，拿出茶包，然后把茶汁倒入搅拌器或其它容器内。

3、再将甜蜜素（根据不同口味酌量添加，不宜过多）倒入搅拌器或其它容器内。

4、将奶精倒入搅拌器或其它容器内。

5、将果粉（先将果粉用80度水搅匀）倒入搅拌器或其它容器内。

6、将所有加入到搅拌器或其它容器内的珍珠配料搅至起泡（使容器中的配料均匀混合），以调制到最佳口味。

7、先倒少许煮好珍珠于胶杯中，加入调好的奶茶即可。

8、用珍珠奶茶封口机进行封口。

香蕉奶茶

做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

注意：

沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍

就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

暖姜奶茶

做法：

1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约12mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。

玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法：

用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

暖姜奶茶

做法：

1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约12mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。

珍珠奶茶

原料：红茶，奶精，糖浆（蜂蜜）珍珠，冰块。

2工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。

11选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL500mL热水冲泡，备用。

12每350mL500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。

13用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

14味宝珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜（风味更佳）中保存。

15制作适量冰块。

2在摇杯中放入34块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！

用立顿的茶包，外面喝的奶茶多数都是用立顿茶包的，最好是用红茶，泡出来味道比较好。茶和奶先分别用两个杯子分开各泡半杯，之后边把奶加入茶中边搅拌就OK啦，在夏天放到冰箱冰冻在喝味道更好

那个。。。是茶叶。。没问题的。。。。。

茶包冲泡后加牛奶或是奶精，加糖。口味可以自己调，挺简单的……