狗肉火锅-狗肉火锅有哪些配菜

狗肉火锅做先杀狗肉滚水绰掉肉身带杂血换水用火攻滚放入狗肉、葱、姜、八角、草、凉姜、枸杞、茴香、香叶、桂皮等料少量盐用火慢攻直至狗肉熟透香狗肉清炖盛备用

做火锅候放入买火锅锅底料或者自行调配营养火锅料都再放入已经熟狗肉进行入味及加热

候狗肉易入味用等花榭狗肉

呵呵家庭做点麻烦哦

体其平火锅没区别

适加青菜豆腐

家庭吃种享受

另种

狗肉火锅

类别：海菜冬季养食谱肾调养食谱补阳食谱补血食谱

工艺：煮口味：微辣食用：早餐餐晚餐零食

口：色泽酱红香味浓郁狗肉软嫩咸鲜微辣

主料：狗肉克辅料：茴香15克归50克

调料：桂皮15克黄酒100克白酒25克辣椒红、尖、干10克酱油75克味精2克盐5克辣椒酱25克白砂糖15克猪油炼制100克青蒜20克葱10克姜10克

烹饪

1狗肉皮绒毛烙尽投入冷水刮洗干净切约4厘米见块与冷水同锅烧沸除污血用清水洗净沥干水用高粱酒盐味精拌匀略腌青蒜切约35厘米段桂皮茴香用清水洗净

2炒锅火放入熟猪油烧至八热狗肉煸炒三五钟烹入绍酒加辣酱白糖酱油盐继续煸炒收干水使狗肉入味再葱结姜片加红干辣椒整桂皮茴香归清水克加盖烧沸移火煨2左右至肉酥捞桂皮茴香葱结姜片红干辣椒其倒入火锅内继续煮10钟左右即食用

狗肉适合群：般皆食用；更佳

1适于腰膝冷痛、便清、便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；2凡患咳嗽、冒、发热、腹泻阴虚火旺等非虚寒性疾病均宜食用；脑血管病、脏病、高血压病、风遗症患者宜食用；病初愈宜食用

做指导

狗肉做指导：

1般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调

2狗肉用白酒、姜片反复揉搓再用稀释白酒泡12清水冲洗入热油锅微炸再烹调效降低其腥味

茴香做指导：

1茴香种实调味品其茎叶部即茴香菜

2、茴香均用调料能除肉臭气使重新添香故曰茴香

3发霉茴香勿吃茴香菜作馅应先用水焯

食谱相克

狗肉：狗肉能与蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食

食宜喝米汤解渴宜喝茶

一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。

二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。

三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。

1狗肉与大蒜相克

狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，特别是对于火热阳盛素质的人更应当忌食。关于这种辨证关系，不仅李时珍在《本草纲目》中有“狗肉同蒜食，损人”的记载。而且在香港的《中国民历》附《食物相克中毒图解》中，也明确指出狗肉与大蒜相克。

大蒜辛温有小毒，温中、下气、杀菌、消谷。新鲜大蒜中，有大蒜氨酸，是一种含硫氨基酸，经大蒜酶分解大蒜辣素，有杀菌作用，并能刺激肠胃黏膜，引起胃液增加，蠕动增强。

3、狗肉与茶相克

狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后忌喝茶。

4、不宜与鲤鱼同吃

狗肉性温，鲤鱼也性温，两者同吃，容易上火，产生热毒。

狗肉属于热性食物，狗肉的异味所以在烹调狗肉过程中加几片柠檬或者用白酒、姜片反复揉搓狗肉，再用由酒稀释的水浸泡1至2小时，清水冲洗后入窝微爆再烹调，可去腥。

5、商陆与狗肉相克

狗肉酸成而性温，功能益气壮阳，补胃强身；商陆苦寒。商陆与狗肉，性味功能皆不相合，故用商陆者应忌狗肉。

特色火锅的做法狗肉火锅配菜 火锅（，）作为民间流行的美食，流行于全国各地。火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。同时篮球运动中“火锅”代表盖帽的意思。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。

著名的如四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；湘西的狗肉火锅，享有“   铜火锅狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅，子母火锅、上海的“什锦火锅”、等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。

火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食 特色火锅的做法狗肉火锅配菜。