牛有多少个胃-牛有几个胃 哪个能吃

4个

牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。食物按顺序流

经这4个胃室，其中一部分在进入重瓣胃前返回到口腔内再咀嚼，其过程

称之为『反刍』。这4个胃室并非连成一条直线，而是相互交错存在。

1瘤胃成年母牛的瘤胃容积可达151升，能存136千克内容物。

◎瘤胃的功能有

1暂时贮存饲料2微生物发酵

2蜂巢胃蜂巢胃位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此

饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。蜂巢胃内皮有蜂巢状组织，故俗

称蜂巢胃。蜂巢胃的主要功能如同筛子，随著饲料吃进去的重物，如钉

子和铁丝，都存在其中。

3重瓣胃重瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶。对重瓣

胃的作用还不十分清楚，一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和

挤压磨碎饲料。

4皱胃牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化

液，使食糜变湿。真胃的消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上

不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开真胃时呈水状，然后到达小肠，

进一步消化。未消化的物质经大肠排出体外。

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃又称毛肚、网胃又称蜂巢胃、麻肚、瓣胃又称重瓣胃、百叶胃，最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

牛属于反刍动物，具有瘤胃、网胃、瓣胃、真胃4个胃，牛胃容积约占整个消化道的70％，瘤胃容积约占整个胃容积的80％。在前胃中特别是瘤胃内有大量的细菌和纤毛虫，它们可以消化和分解饲料中的粗纤维，这是能够给牛大量饲喂粗饲料的主要原因之一。由于牛的反刍特点，能把吃进瘤胃的大量粗饲料吐回口腔内再细细咀嚼，在喂牛时必须使牛具有充分的反刍时间，以保证饲料的正常消化。