牡蛎怎么吃-牡蛎哪里不能吃图解

清蒸的海蛎子过夜能吃

材料

水豆腐两块、海蛎三两、大葱、西芹、胡萝卜、鲜蘑

做法

1、海蛎洗净，沥去水分，洒些干淀粉。

2、大葱、西芹、胡萝卜切成丝。

3、鲜蘑切成小丁。

4、水豆腐切成小丁。

5、起油锅，放入水豆腐丁，炸至金黄捞起。

6、锅里放点油，烧开，放入大葱、西芹、胡萝卜、鲜蘑，翻炒，待炒出香味，倒入豆腐和海蛎，放酱油、糖，加适量的水，煮沸。

7、撒上味精，装盘。

我刚刚做过，美味呀！常有两种做法：一，蒜荣：蒜荣加花生油，食盐拌均盖到生蚝肉上，上笼屉大火蒸八分钟。二，湖南剁辣椒加生姜，花生油拌均盖到生蚝上，上笼屉大火蒸八分钟。

注：蚝一定鲜活才好。开后只蒸留有蚝肉的半个用上味即可。不可用其它调味品哟！

用料  

蒜泥，加入油，盐，蒜蓉辣椒酱，淋在生蚝上，开水下锅蒸五分钟。    

清蒸生蚝肉的做法  

蒜泥，加入油，盐，蒜蓉辣椒酱，淋在生蚝上，开水下锅蒸五分钟。

买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。

买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦。