粉蒸肉怎么做-最简单的粉蒸肉-九个人生网

一、粉蒸肉怎么做

用料主料五花肉200克粉蒸肉250克调料花生油 1汤匙食盐适量酱油 1汤匙 1段 1大块郫县豆瓣酱 3汤匙黄酒 1汤匙腐乳汁 1汤匙江米酒 1汤匙大蒜 5粒小葱少许花椒粉 2茶匙菜籽油 1汤匙圆笼粉蒸肉的做法 1将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心 2郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末 3将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片 4锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火 5大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁 6放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣 7将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面，腌制1小时，中途翻动两次 8放泡好的蒸肉粉滗干水，与肉充分拌匀 9土豆去皮切成丁，用适量盐拌匀 10蒸笼底下铺好菜叶，放一层土豆丁 11上面铺上拌好的肉，入开水锅中加盖蒸30分钟 12吃时在上面撒点葱花，即成
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展开全部腐乳粉蒸肉的做法用料主料五花肉适量辅料粉蒸肉适量调料葱适量姜少许干辣椒适量腐乳汁适量椒盐适量白糖适量腐乳粉蒸肉的做法 1将五花肉洗净，切成片状，不要太厚，06厘米为宜，将五花肉片放入大碗中玫瑰腐乳汁中调入椒盐粉、白糖、辣椒粉、姜末拌匀浇淋入碗中拌匀 2将自制蒸肉米粉加入碗中 3用手抓捏肉片，使其与蒸肉粉及调味料粘裹均匀 4将肉片摊平，静置腌制15分钟左右使之入味 5将调好味的五花肉扣在盘子里备用。 6蒸锅中加入足量的水，大火烧开后将扣在盘子里的五花肉放入，隔水蒸制酥软透味约45分钟左右时，取出后撒上葱花。
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你蒸的是什么肉一般是大火蒸开，中火蒸15分钟根据量调整时间左右，再转小火蒸约15小时按量而灵活调整。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋白醋也行白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等拌料按自己喜欢添加腌制12小时，再入锅里蒸。我经常都这样蒸的，没有你说的那种情况。另外，粉蒸肉要用活动处的肉，其他地方的就比较硬，猪肉一定要用“五花肉”，切莫买到“生产”用的肉，那种肉比较硬，很难蒸，也不好吃。
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