河蚌做法-河蚌的做法大全家常

河蚌咸肉豆腐汤

河蚌咸肉豆腐汤材料

河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉

做法

1河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；

2用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；

3河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；

4竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；

5豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；

6将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖15小时；

7至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

河蚌的做法大全

爆炒河蚌

材料

蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油

做法

1改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；

2青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；

3坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了

小诀窍

爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。

河蚌非常鲜，不要再加鸡精了。

装肉肉的就是河蚌壳，是上次买了特意留下当碗滴哈

河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

材料：

海螺丝500克

调料：

花椒20克、干红辣椒15克、香葱、姜、蒜、盐、白酒、老抽、糖

做法：

1、把螺丝用盐水泡一夜（可以加几滴油）吐沙

2、葱切段，姜切丝，蒜切片

3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香，加洗净的螺丝，炒五钟加白酒、老抽、糖、盐即可

来一个尝尝吧鲜美的很啊

材料：

海螺丝500克

调料：

花椒20克、干红辣椒15克、香葱、姜、蒜、盐、白酒、老抽、糖

做法：

1、把螺丝用盐水泡一夜（可以加几滴油）吐沙

2、葱切段，姜切丝，蒜切片

3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香，加洗净的螺丝，炒五钟加白酒、老抽、糖、盐即可

来一个尝尝吧鲜美的很啊