一、腊肠怎么做好吃
1将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。 2将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。 3将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住封口。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。 4用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。 5用消过毒的针家用缝衣大针即可在灌好的肠上穿刺即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。 制作要领 1香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉汁。 2做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。 3香肠可以保存较长时间。
|
| 以上数据内容来源于：百度腊肠怎么做好吃、搜狗腊肠怎么做好吃、360腊肠怎么做好吃 |
二、腊肠的吃法大全
四川腊肠的制作过程 原料猪肉后臀肉去皮猪小肠盐味精花椒胡椒面辣椒面白酒糖 制作过程 1将去皮猪肉用温水洗净将肉表面的水漓干把肥瘦肉分开分别改成1CM的肉丁在分别装入不同的瓷灌里 2依照个人的口味分别放入盐味精花椒胡椒面辣椒面白酒糖等作料搅拌均匀盖上盖子腌制810个小时由于瘦肉容易进味肥肉油腻往往肥肉先腌制12个小时 3在腌制的过程中我们可以做肠衣将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗但盐和碱不宜放的太多那样会使小肠变脆在我们刮肠的时候容易破坏清洗之后把小肠放到平硬的地方用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净直到挂至好象要透明了在开始用水里外冲洗冲洗干净后篱水这样肠衣就做好了 4将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀用肠衣一端套住漏斗把搅拌好的肉灌入肠衣内灌满整根后先用细绳将肠衣底端扎紧然后用手揉捏肠体使罐好的肠体粗细均匀切记不能灌的太满这样在以后晾晒过程中会暴烈也不要太松或者留有空气那样等到腊肠成型时候就太丑了啊不好看将灌好的肠体没隔CM用细绳扎成一小节每个小节的底端用针扎个小洞洞把多余的水和空气留出去之后拿出去在阳光充足的地方暴晒34天在挂到通风的高处一般是屋檐下风干一般需要15天左右这样腊肠就制作成功了 四川腊肠的特点麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。 四川腊肠的吃法 1最聪明人的吃法将腊肠煮熟之后抓着吃大多数人都喜欢也可以切成片状是招待客人下酒的好菜 2可以和各种蔬菜同炒味道不同凡响 3可以用来烧烤或者唰火锅吃另一种享受 4对于时间忙的人士腊肠炒饭腊肠泡面是不错的选择 温馨提示 1生腊肠处理的时候要用热水泡之后用温水清洗干净 2腊肠本身带有盐味在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐哦
|
| 以上数据内容来源于：百度腊肠的吃法大全、搜狗腊肠的吃法大全、360腊肠的吃法大全 |
三、腊肠做法大全家常炒菜
h前言h朋友送给我一些自制的香肠，味道非常香，而且特别，非常好吃，平时中午一个人吃午餐，就用少许的香肠片搭配青菜炒个小菜就可以当一餐了，非常快捷方便。 今天，分享这款非常简单的家常菜。一个人的午餐就炒了这款小菜，喷喷香，非常好吃。"pic"h材料h主料：自制香肠150g； 辅料：油适量、盐适量、菜梗适量h香肠炒菜梗h准备白菜梗。"pic"炒锅热油将白菜梗放入炒软。"pic"自制香肠蒸熟切片。"pic"当菜梗炒软之后放入香肠片大火快速翻炒。"pic"加入适量的盐和蒜米拌炒均匀。"pic"所以食材炒拌均匀味道适合即可。"pic"h小贴士h无需技巧
|
| 以上数据内容来源于：百度腊肠做法大全家常炒菜、搜狗腊肠做法大全家常炒菜、360腊肠做法大全家常炒菜 |
| 更多关于腊肠怎么做好吃 |
|---|
| 更多相关：百度腊肠怎么做好吃、搜狗腊肠怎么做好吃、360腊肠怎么做好吃 |
