汤锅的做法-汤锅系列养生汤锅

主料：鲜兔肉克、水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克、精盐12克、味精75克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克

做法：

1、兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。

2、将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。

3、将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。

4、若配蒜泥蘸食，更别具风味。

这个些是汤锅系列：“药膳乌鸡乳鸽汤”、“山珍老鸡乳鸽汤”、“天麻土鸡乳鸽汤”、“红汤老鸡乳鸽汤”

还有菜系列：“香辣豆筋”（我特别爱吃这个、“泡椒酥胡豆”、“仔姜拌郡片”、“贡菜脆肚丝”

热菜有：“腾椒乳鸽”、“回锅土豆片”、“小炒鸡郡”、“陈氏开胃鸡”

御膳宫系列的店店就是专门卖养生汤锅的，不过分店很多，我给你个成都汤锅餐厅的参考

。。希望对你有帮助

黄焖鸡原料：光鸡1只约重克，料酒50克，白糖40克，味精5克，酱油50克，精盐10克，面酱少许，花椒油50克，水淀粉40克，葱末3克，姜片5克，姜末2克，大料6瓣，高汤适量，猪油75克，葱段5克。

黄焖鸡的做法：

1将鸡从鸡肚打开，除去嗦囊和内脏、小腿和鸡爪；把膝骨砸折，从眼睛处连嘴一同剁去后洗净，待用。

2做汤锅，旺火，将鸡煮熟后捞出，用清水洗净，去除血污；放入大汤碗内，加料酒、盐、大料、葱段、姜片、适量高汤，上屉蒸烂；取出，拣去葱、姜、大科，将鸡移放大平盘内，原汤备用。

3旺火热勺，加猪油，炸大料瓣，炒面酱，炝入葱、姜末将面酱炒熟后，烹适量料酒、酱油，将原汤倒入二分之一，下白糖、味精、精盐，将鸡溜入勺内鸡脯朝下；焖至汤汁稠浓，水淀粉勾芡，淋花椒油，翻勺，把鸡溜入大平盘内，余汁浇在鸡上即成。

黄焖鸡特点：色泽金黄，鲜咸甜口，软烂浓香，冬令时菜。

健康提示将整鸡煮熟后洗净，改切成5厘米方块，装碗加调料蒸烂再焖即为“黄焖鸡块”。

鸡搭配宜忌禁止与以下食物相搭配鲤鱼、李子、菊花、糯米、大蒜、芝麻、芥末、地瓜相、消炎片相、豆浆、狗肾、鲫鱼