烤脑花的做法-正宗烤脑花详解

烤脑做法和配料

脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好即穿衣，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖，欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成

材料

罗非鱼1条，红葱头适量，大葱适量，蒜头适量，姜适量，黑椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，烧烤汁适量，油适量

做法

1将鱼去肚洗净备用，准备好配料。

2将鱼和其它调料一起用锡纸包好。

3将包好的鱼放在烤盘上，入烤箱200度烤10分钟，然后翻面再烤10分钟。

4出炉了，味道还是不错滴

其实现在学川菜和西点都是不错的。去大一点的学校是不错的。你可以看看的。学出来就业容易。出来有保障的。

用锡纸烤脑花是四川地区的一道特色小吃，主要是采用猪脑子，放入各种配料精心调制，用锡箔纸包上之后然后再加以烘烤，用锡纸拷出来的脑花真的香而不腻、油而不腻。成都上善佳也有专门培训的。