tiramisu-提拉米苏的寓意是什么

忘记了在哪里看见这个浪漫的故事了。

正值战乱，一个意大利士兵要离开自己的家，去前线参战。他的妻子把家里存着的面包、饼干还有奶油、黄油都一股脑儿地打碎拌在一起，作成这种点心给丈夫带去。的意大利语意就是“带我走”。

『背景介绍』有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人而甜美；还有人形容第一次入口时，身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下……是的，它就是来自意大利的提拉米苏——。

正宗的材料一定要舍得，其主要材料价格不低，还有作为垫底的手指饼干也是关键。

就是意大利语“带我走”的意思。因为名字上的特殊意义联想，据说，当年刚刚传入威尼斯时，竟特别受到上流交际圈中的女士们的喜爱，因而传播速度格外惊人

真正的提拉米苏特点是软棉棉，因为它的主要原料是软芝士，这种芝士是专门用于制作甜品的，与做菜时用的生芝士不同；底部和中间必须有蛋糕，正宗的提拉米苏是用手指饼；还有很浓的咖啡酒的味道，因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道；还必须撒一层厚厚的可可粉。

而正宗的提拉米苏，绝对是要用的，不过这真的很难在国内找到，不过如果真的心仪提拉米苏的朋友，可以用代替的，味道稍逊一些而已。

先说说手指饼干吧，正宗的提拉米苏，是要用（手指饼干）做底的，很不幸，我们的超市里也是很难寻到的芳踪。然而幸运的是，网上可以找到做手指饼干的方子，经我验证，这个方子是很不错的！推荐！

材料：

黄油100克

糖粉100克

食盐一小捏一点点

鸡蛋2个

低粉90克

高粉60克

吉士粉5克

奶粉10克

做法：

1、把黄油，糖粉，食盐混合在一起拌至奶白色

2、分次加入鸡蛋，拌至透彻均匀

3、加入低粉，高粉，吉士粉，奶粉．拌至完全均匀，搅成曲奇面团

4、裱花袋装上平口花嘴，再装入曲奇面团，在烤盘上挤成小条形，入炉上下火烤20分钟，160度．

在网上找到很多提拉米苏的方子，比较了一下，觉得这个很不错，实事证明确实很不错，推荐给大家！

糊：

300g

蛋黄4个

砂糖50g

鲜奶油12杯

蛋白霜：

蛋白2个

砂糖30g

柠檬汁少许

盐少许

其它：

1杯或1杯半（放凉后使用）

黑朗姆酒少许

手指饼干24－30条

可可粉适量

做法：

1、蛋黄加砂糖打发；

2、稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合；

3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的蛋黄料中；

4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；

5、将蛋白霜加入料中，轻轻混合；

6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是料；

7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2－6小时，取出食用。

用料 

热水  80ml  

速溶咖啡粉  二分之一tsp  

手指饼干  15条  

淡奶油  80ml  

马斯卡彭芝士  100g  

糖粉  20g  

可可粉  少许  

无比简易提拉米苏的做法 

提前把芝士拿出来室温放置，让它稍微软化。将速溶咖啡粉与热水混合均匀成咖啡液。

淡奶油加入糖粉打发至稍微有纹路，加入芝士，再打一下到奶油与芝士混合均匀，顺滑即可。

把芝士糊装入裱花袋。将手指饼干一面浸入咖啡液中。大概两秒，浸至三分之一深。

在手指饼干上面挤上芝士糊。撒上装饰的可可粉，放入冰箱冷藏四小时或过夜。

小贴士

马斯卡彭可以替换成奶油奶酪。

淡奶油容易打过头，请多注意。

不过喜欢醇厚口感的人打过头也没关系比如我。

如果是使用马斯卡彭的朋友们请注意马斯卡彭用电动打蛋器十分容易油水分离

所以为了保险起见请低速打发或者用手动打蛋器。

手指饼干的吸水力真的非常强，稍微浸一下就好

浸太久了就会软塌塌的不好吃。

提拉米苏（ù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。此外，歌手郑凡有同名歌曲，收录于专辑《粉红骑士》中。飞帆有同名小说，年10月出版。

提拉米苏1作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。

这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。它的配方中最具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。

它以香醇浓沉的口感，将（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。2

在意大利原文里，是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。