空心菜怎么炒-家常空心菜怎么炒好吃

1、通菜洗好沥干水份

2、准备广东有名的广合腐乳

3、取出一块腐乳和适量腐乳汁备用

4、先下蒜蓉、油瀑香

5、蒜蓉爆香后再下通菜

6、通菜番炒片刻，约3分钟

7、通菜九成熟的时候，就可以把准备好的腐乳和腐乳汁加放锅内，再加放适量的食盐，番炒均匀即可上碟品尝。

一：怎样做不会让空心菜变色：

可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜（多点）炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳呢。

二：炒空心菜：

菜名炒空心菜

所属菜系川菜

特点川菜

原料  

空心菜克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。 

制作过程  

1将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末；2沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。

凉拌空心菜

这道菜应该可以算作是江西特色菜了至少也是江西做法吧家里方言称为"空菜”．

梅朵版的做法如下：一准备青椒为了有椒味红椒为了有辣味蒜茸洗净切碎也可以在锅里用油炒一下个人觉得加一点酱油可使味道更好些放盐起锅

二净锅烧一锅水水开后放入洗净的空心菜烫至水色变绿生熟火候可就各位自己拿捏啊捞起

三将步骤一中佐料淋在空心菜上再加盐拌匀OK上

口感清脆的空心菜

特点：口感清脆，辣辣的，开胃极了

功效：空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效

材料：空心菜梗（又名：蕹菜）

配料：大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精

典故：《本草纲目》云：「蕹菜能节节生芽，一本能成一畦」。

禁忌：空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。

做法：

1．把空心菜梗洗净，截成三四厘米的段

2．热锅，放入色拉油

3．油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻

4．加盐、味精（还可以加一些酱油）

5．可以盛起来、尝尝了！！

腐乳空心菜

材料：空心菜500克，腐乳两小块，盐12茶匙，淀粉1茶匙，少许鸡精，蒜蓉12茶匙，红椒切丝。

做法：

1、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水拌匀，再加盐、淀粉、少许鸡精，搅拌均匀待用。

2、空心菜整棵洗净或摘成两段，锅烧热，下2汤匙油，爆香蒜蓉、红椒丝，下空心菜，翻炒，洒一点酒，将碗里的混合汁倒入，再翻炒几下，空心菜变色，在淋一点油，炒匀起锅。

特点：咸鲜微辣，如口脆甜，色泽亮丽。

友情提示：空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。

日式空心菜

材料盐少许蒜头23粒空心菜一把酱油

做法

1把清水放入锅子中加入少许盐巴一起煮开

2把洗好切好的空心菜放进去煮也可以先不切洗好整株下去煮好才切这样会更漂亮

3将蒜头拍扁去皮放在大碗公里面

4空心菜煮好沥水捞起放入有蒜头的大碗公里面不用拌

5用盘子盖在大碗公上到扣让空心菜闷个3分钟

6拿开大碗公淋上些许的酱油如果用日式酱油比较不咸更好吃

提示：

空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。

百度搜搜，或者去下厨应用里找找，应该会有的，空心菜制作的方法还是很多的，总是炒着吃太单一了，还是换着花样做比较好，希望能帮到你

凉拌也可以的啊准备空心菜400g大蒜100g味极鲜适量香油适量盐适量。做法：大蒜捣碎放入味极鲜酱油少量油调匀、空心菜洗净后切成三厘米长的段、锅烧开水后放入空心菜焯三分钟、焯好后沥干水份过凉倒入调味拌匀即可