毛豆怎么煮-毛豆怎么煮好吃又入味

有耐心的好可以将洗好的毛豆在两头剪去一部分，用盐揉搓，腌制20分钟，更入味

煮时加入少许茶叶，提香

冷水下锅煮，加入葱姜、盐、八角等调料，水不用太多，将没过毛豆即可，20分钟，自然凉凉，更入味

爱吃孜然味的可以煮好后趁热拌入孜然

将毛豆清洗几遍，放入盆中加水，水末过毛豆即可，根据毛豆多少放盐，花椒、大料。开火煮至水开，加盖再煮分钟（根据毛豆的多少）即可。

如果不怕麻烦，可以将毛豆驳皮直接煮豆或炒着吃。

花生经过清洗后，根据花生多少放盐，花椒、大料。开火煮至水开，加盖再煮20分钟即可。如果是带皮的新花生最好是在煮前将花生头部捏裂一个小裂缝，这样容易进滋味。

h前言h毛豆，很容易就让人想到济南的烧烤摊，毛豆是烧烤摊上必不可少的一道小凉菜，毛豆外表粗糙，但是里面的豆子却很嫩，经地卤制之后，轻轻咬开外皮，味道鲜美。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平；还含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇，是味道鲜美营养丰富的夏日美食。"pic"h材料h主料：毛豆500g；

辅料：盐适量、干红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量h煮毛豆h将毛豆摘洗干净；"pic"剪去毛豆的两端，以便煮进味；"pic"准备好干红辣椒、花椒、桂皮、八角；"pic"烧一锅水；"pic"将各种辅料放入锅中，并加上盐；我加的是粗盐；"pic"将毛豆倒入锅中；"pic"大火煮；"pic"待煮熟后将毛豆捞起。"pic"h小贴士h1可以加粗盐，加细盐太浪费啦；

2水是毛豆的两倍差不多；

3煮完后发现味道不够咸可以补加味极鲜进去。

煮毛豆的做法：

主料：毛豆。

辅料：葱、姜。

香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。

调料：精盐。

制作方法：

将毛豆用清水洗净后备用。

葱、姜切片备用。

用纱布将香料包好制成香料包后备用。

锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。

2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。

3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。