阿胶糕的制作方法-家庭自制阿胶糕的做法

h前言h春节买了盒东阿阿胶，回家自己动手做成了阿胶糕，补血又养颜，不错的小点心哦！！因为喜欢吃黑芝麻和红枣，我加的黑芝麻和红枣量多一些。不过，每天最好只吃四五片哦！吃太多会上火呐！"pic"h材料h主料：东阿阿胶250g、红枣300g、黑芝麻300g、核桃200g、枸杞100g；

辅料：油适量、盐适量h阿胶糕h红枣洗净剪去核成小条状，再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着，时不时搅拌下。"pic"把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，红枣打成泥或小颗粒，阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。

"pic"核桃用小火炒熟，炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊，经验总结哦，还是不弄碎的好！"pic"一定要用平底锅容易成型，锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦"pic"将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅，熬制30分钟可加少量水，加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可"pic"加入红枣继续搅拌"pic"加入黑芝麻继续搅拌"pic"加入枸杞继续搅拌"pic"最后加入核桃仁继续搅拌，熬制到比图片再干一点就可以了，一定很小火哦！！千万别熬糊了哦！！边熬边不停搅拌！"pic"熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块，我是用两块菜板压平的，一定要包上保鲜膜，最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦。

"pic"凉透后取出先切成几个均匀的大块啦！再切成小块！最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦！"pic"切成小块装入保鲜的碗中，在保鲜碗里，我是错开装的，这样不容易一片一片粘在一起哦！最后放入密封放入冰箱冷藏！！我是放在零度保鲜冷藏的！吃的时候再从冰箱取出来！！"pic"h小贴士h黑芝麻和核桃需要炒熟。阿胶，红枣，黑芝麻，枸杞，冰糖我熬制前均打成了粉末，利于结块。

核桃用大颗粒为了切成片黑白配美观而且吃起来更有口感。

暂时还没听说玫瑰的，你可到店里根据你的需要直接给你制作，以下制作参考：

一、阿胶藕粉粥：

配方：阿胶粉10克、红糖20克藕粉、小米各50克

制作：将阿胶粉放入锅内，加水煮沸，保温待用。小米洗净，放入另一砂锅中，按常法煮粥，待酥烂时将阿胶汁调入小米粥中，加红糖拌匀，再

加调匀的湿藕粉，中火搅拌成藕粉粥即成。

用法：早晚各两次分服

功效：健脾益气、养血生津

二、阿胶番茄粥：

配方：成熟番茄150克阿胶粉10克小米100克精盐、味精各适量

制作：将番茄清洗干净，放入温开水中浸泡片刻，冲洗后，将其切碎，连皮剁成番茄糊，盛入碗中，备用。将小米淘洗干净，放入烧锅，加适量

水，大火煮沸，改用小火煨炖30分钟，调入番茄糊，继续用小火煨煮成粥。阿胶粉加入番茄粥，再煮12分钟，加精盐、味精调匀即成。

用法：每日1剂，早晚各2次分服

功效：益气滋阴。尤适用于孕妇产后气血两亏、肝肾阴虚型贫血患者。

三、阿胶山药汤：

配方：阿胶粉10克山药50克大米粉30克白糖或精盐适量（任用一种）

制作：阿胶打粉，山药去皮切丁，同大米粉放入锅中加水500克煮至熟，按自己的口味加白糖或精盐调味

用法：温服可常年服用

功效：健脾润肺。阿胶性平味甘，入肝、肾、肺经。山药性平味甘，入脾、肾经。阿胶、山药与大米煮粥，有补脾肺滋阴润肺的作用。适用于脾

肺虚弱之人食用

阿胶糕我直接跟你说我们的做法吧，首先阿胶块一斤，大枣半斤，黑芝麻一斤，核桃八两，冰糖适量，黄酒一瓶，这是最基本的方，可以在里面再加上枸杞，玫瑰，黄芪粉什么的。

第一步，备料，把核桃芝麻分别放锅里炒一下，核桃炒炒以后，涩味降低，芝麻炒了更香，把阿胶块打粉，冰糖打粉，大枣剪开去核。

第二步，把黄酒倒锅里，加热，等黄酒沸腾加入阿胶粉和冰糖粉，搅拌，小火，一直到感觉胶粘性比较大，搅起来费劲，拿起铲子看看阿胶有没有挂旗，如果有，加入辅料核桃，大枣，芝麻，再搅拌，均匀后盛出，盛放的容器要提前抹上花生油，盛出阿胶及时抹平，放置冷却，再切块