酸奶diy-纯牛奶自制酸奶

h前言h最近减肥，所以在吃方面尽量要求多营养少热量，昨天买了一点樱桃又买了一个大木瓜，几盒酸奶，原本打算做零食吃的，中午不想吃饭，就突发奇想做了这个混搭的水果酸奶，配上我自制的桑果酱，吃起来美味极啦。"pic"h材料h主料：木瓜300g、酸奶200g、樱桃5个、桃子1个；

辅料：桑果酱适量hDIY酸奶果缤纷h将材料都准备好。"pic"倒入一小半的酸奶上面撒点切碎的桃肉粒。"pic"将木瓜刨去皮切开挖掉籽，切丁。"pic"然后将酸奶盖住之前的桃肉，之后将切碎的木瓜，去籽的樱桃依次码入，再浇上果酱，就这样美味的水果酸奶就做好啦。"pic"h小贴士h底部先倒入一点酸奶，中间撒一层果肉，吃的时候拌开即可。

后者

你做酸奶时的温度就40度，鲜奶容易坏

而且保质期短，不合适

我一般用保质期1个月的奶，你这个2个月没必要，这种两个月的奶和一个月的其实奶一样，就是

包装不同所以保质期长，你打开后就白瞎了。

做出的酸奶最好一周喝完，要不容易坏，我最长也就放过1周，没坏，再长就不知到了

酸奶和牛奶相比，热量稍高一点点。因为其中加入了7的糖。全脂加糖酸奶热量为90千卡100克，低脂加糖70千卡，全脂无糖酸奶60千卡100克。

从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。

从保健效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。

从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量。但饭后喝都没有减肥效果。

空腹喝牛奶绝对无害，仅仅是吸收率略有降低。但是，既然要减肥，蛋白质吸收率降低百分之十，又有甚么不能接受的啊。如果没有胃溃疡病，酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也没有什么害处，仅仅是保健效果不如都是活菌那么大而已。

从中医角度说，牛奶可能让某些人上火还有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶适合于所有人，也不会上火。只要酸奶不太凉，就可以一年四季饮用。

酸奶和牛奶的对比

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的13，成人钙量的15。

面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。

奶中脂肪含量一般是35，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。

鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收