香油是什么-香油人什么梗

芝麻油：

又称麻油、香油及小磨香油等，是将芝麻的成熟于压榨之后所得到的液态调味品，色泽金黄，香味诱人，是各种动植物油脂中唯一生熟皆可食用的油料，也是各类食用油中的佼佼者。

中医认为芝麻油性凉味甘，但久储后香味会全部散发掉。

营养成分

芝麻油含油酸35％—494含亚油酸377％—484％，含花生酸04％—12％。每100克芝麻油中含蛋白质20克，脂肪529克，碳水化合物15克，能量为千焦，粗纤维69克，钙870毫克，磷530毫克，铁58毫克，维生素A原003毫克，维生素毫克，维生素毫克，尼克酸67毫克，另含有极为丰富的维生素E。所含不饱和脂肪酸高达60％以上，且这些不饱和脂肪酸和卵磷脂都能溶解并凝固在血管壁的胆固醇上。

大量的维生素E可阻止体内产生过氧化脂质，从而维持细胞膜的完整和功能正常，也可防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害，还可减少体内脂质的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果。麻油中的卵磷脂，还有润肤、祛斑（主要为老年斑）、预防脱发和过早出现白发的功效。

麻油是芝麻油，香油和麻油就是一种东西，都是芝麻油的别称。一般黑芝麻服用，白芝麻榨油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油，亦称“胡麻油”“脂麻油”“汪油”。胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。麻油在山西大致分为二种：一种是西北地区产的，称为“胡麻油”；另一种是长治一带产的，因长治在古时称为“潞安府”而称为“潞油”。

古人认为：常食胡麻可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。据科学分析：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85％～90％，油酸和亚油酸基本上各占50％，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——一芝麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。

中医学认为：本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。据《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发。”

临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟的。但温度过高的环境会造成香味的挥发，因此，应将胡麻油置于低温保存。

花椒油

菜谱名称花椒油

所属菜系其它菜系

所属类型另类饮食

基本特点油汁清亮，味麻香浓。

基本材料川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油克。

1生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。2炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

花椒油

制作方法1清选：花椒籽通过筛选清理，除去花椒梗及其它杂质后，以家用饭锅加火炒熟至口尝清香不糊为宜。

2碾碎：炒熟后的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状颗粒越小越好。

3熬油：将炒熟碾碎后呈黑色粉状物置入沸水锅中，随即以铁铲或木棒进行搅拌25公斤左右的水加1公斤花椒籽熟细粉。同时继续以微火加热保温1小时左右，所含大部分油脂可逐渐浮在锅的表面。静置10分钟左右，即可用金属勺撇出上浮的大部分油脂。

4墩油：将上述大部分油脂撇出后，再用金属平底水瓢轻轻墩压数分钟，促使物料内油珠浮出积聚，可用金属勺将油分部撇出。

花椒籽一般出油率25左右，为农家自产较上等食用油。

5清渣：出油后的水及油渣自锅内掏出晒干可做肥料或掺兑饲料用。

我国古时候送梳子有私订终身，欲与你白头偕老的意思。

送梳子代表一辈子都要纠缠到老，有结发的意思

有私订终身的意思。

古代的女子出嫁前有家人为其梳头的习俗，所谓“一梳梳到底，二梳白发齐眉，三梳子孙满堂”，既包含了家人的美好祝愿，也有爱意的传递。因此，不少地方有了七夕送梳子的习俗。

送梳子有几种说法：

1梳子代表相思，代表着对方很想念很挂念你！

2梳子每天都梳理头发也代表着它与你的密切性，代表着白头携老！

3梳子还代表爱情，古代一般有做定情的意思！

4梳子也代表健康，快乐！把烦恼一扫而过，把心结打开，而且梳头会给人精神，带给人自信！