冰淇淋粉-冰淇淋粉配方比例

麦当劳用的是三元专供的奶浆，不是冰激凌粉冲的！肯德基也是奶浆，具体哪个牌子不知道，有说是八喜奶浆，估计可能性小，八喜奶浆价格肯定很贵！麦当劳所用的三元产品很多，麦当劳大多数股份是三元公司的！上面浇的酱肯德基和麦当劳应该是一个公司提供的，在广东！具体什么公司不太清楚，要是需要的话改天我上班可以帮你留意一下！

找来的，希望会帮助到你！1、在干净的容器中加入饮用水。粉和水比例：1：25至3用温开水效果最佳）

2、在搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入容器，搅拌均匀；

3、搅拌均匀的冰淇淋浆，在常温下静置15分钟）。

4、将冰淇淋浆倒入软冰淇淋机中，启动机器大约15分钟后即可食用。（无机器的可放入冰箱冷冻室制作放置一段时间然后再搅拌基本23小时即可以享用）

制作方法：冰激凌粉：纯牛奶（比例1：3）

1，将粉倒入器皿中之后按比例倒牛奶

2，倒好后用筷子或是勺子将底部四周搅下，避免有粉状

3，用打蛋器搅均打发，然后放置分钟放进冷冻室

4，1小时以后拿出（半固体状）用打蛋器继续搅拌，之后再放进冷冻室

5，依此方法每1小时打1次，次数越多越打发口感就越好，然后再冷冻至固体，之后拿出来就可以吃了！注意：不可高速打发，以免分离。摩卡冰淇淋的制作方法

原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺的速溶咖啡（我用的是雀巢的）、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、还有就是一块巧克力。

需要准备的工具：打蛋机和冰淇淋机。

做法：

1、首先要准备一大盆冰水待用。

2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用。

3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡。

4、把刚才调好的牛奶、淀粉混合物倒入锅中，和刚才煮沸的混合液融合，继续用中火煮，一边煮一边搅拌，沸腾后立刻断火。

5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋机不停的搅拌（没有打蛋机就麻烦了，只有用人力了）。

6、把锅放在准备好的那盆冰水中降温，降温的时候要不停的搅拌混合液。

7、最后把我们做好的混合液——我们叫做冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个晚上。第二天按照冰淇淋机的说明，倒入冰淇淋液，很快就能吃到好吃的巧克力摩卡冰淇淋啦！

●果仁冰激凌的制作方法

主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

设备用具：盆、电冰箱等。

制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。

工艺流程：按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。

本回答专业性由娱乐休闲分类达人秦福花认证

一、制作方法

1、主料：牛奶500ml

2、辅料：芒果2个、淀粉2大勺、凉开水适量

3、厨具：搅拌机、煮锅。

4、做法步骤：

（1）牛奶加热至煮沸，加入白糖。

（2）淀粉加凉开水解开，慢慢倒入牛奶中，不停的搅拌，再次煮沸，关火晾凉。

（3）芒果去皮去核切小块，用搅拌机粉碎成酱状。

（4）晾凉的牛奶倒入搅拌机中与芒果酱一起打至完全混合，能看见很多小气泡。

（5）混合均匀后，倒入可以冷冻的带盖密封容器内，入冷冻室冷冻。

（6）冷冻大约23小时后，冰淇淋四周已经稍冻硬，中心还很稀软时，拿出来，用打蛋器打一会儿。

（7）每1小时后拿出来同样的方法打一会儿。

（8）34次后。此时冰淇淋体积变大，变的很粘稠，就可以了。盖盖冻起来，想什么时候吃，就拿出来吧！

二、冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

三、适合人群

1、适宜人群

需要消暑、稍微补充能量的人群。

2、不适宜人群

中老年人、儿童。

患有糖尿病、肠胃炎、胆囊炎、肝炎、肠胃功能紊乱等疾病的患者。

有三叉神经痛和头痛的患者。

四、食用禁忌

1、不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。

2吃得太多对小儿易引起腹痛，对中老年人则易引发心绞痛，对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。

3长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿和肥胖。