熏马肉-熏马肉的做法大全菜谱窍门

食用的时候，将熏马肉或者熏马肠清洗干净，放入锅内加入冷水，然后大火烧开后改用小火慢慢熬煮大约半个小时，出锅后放凉，将熏马肠切成薄片，是饮酒佐餐的佳品，吃到嘴里一股松油和马肉的清香，实在是好吃极了。

熏马肉和马肠的做法其实很简单，材料：熏马肉，熏马肠，清水

做法：1、支一个大锅，放大量清水，将熏马肉和马肠一起放进去同煮；

2、大火煮半小时后改小火炖三小时；

3、关火焖会，取出熏马肉和马肠切块就可食用了。

4、再用新鲜的大蒜和姜捣成泥，倒入醋、辣椒油，蘸着这个汁吃更有味。

小贴士：很奇特熏马肉和马肠煮时放一大锅水煮也不用放盐，而且汤和肉照样很有味，我试过没煮前的肉也不是很咸；这个肉很硬必须煮三小时以上才好吃。

这是煮好的马肉，看着就很有食欲。

这是煮好的马肠，没有拍肋骨，很长的一根。

这是带马油的马肠，吃着一点都不腻，非常香，用它吃面条太好吃了。

面条的制作过程比较复杂，这是请朋友上家里吃饭时做的，怕太麻烦就从外面买的手擀面。

材料：手擀面一斤，熏马肉、马肠汤，洋葱一个，尖椒一个，西红柿一个

做法：

1、前面说的熏马肉和马肠的做法；

2、将煮马肉和马肠的汤煮开下面条，开后加入少许凉水；

3、同时将洋葱、尖椒、西红柿切小块装盆，浇入两大勺开汤拌匀，将汤过滤；

4、加入凉水开后煮三分钟即可将面条捞出；

5、倒入3拌匀即可；

6、无需加别的调料就很有味，也可加入汤一起食用，加入马肉和马肠一起吃更香，尤其是马油哦。

自己做面条的关键就是用原汤和面，制作方法：

1、煮好的熏马肉和马肠的汤放凉，将上面的油滤出备用；

2、用凉汤和面，擀成面条备用；

3、洋葱、尖椒、西红柿切小块备用用滤出的油拌匀装盆备用；

4、汤烧开下面条煮熟捞出倒入3搅拌均匀即可食用；

5、也可加入汤吃汤面。

材料

熏马肠盐洋葱胡椒

做法

先用开水大火煮分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。

食用时可根据口味添加佐料：

1切丝洋葱覆盖肉片上。

2胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾

3、蒜泥香油沾汁。

4，熏马肠和土豆条烂炖。

5，熏马肠抓饭。

6，煮的汤做揪片子，汤面条。

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主料

马肉适量

辅料洋葱少许

调料食盐适量

香油适量

蒜泥适量

胡椒粉适量

辣椒粉适量

熏马肠的做法

1将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上。

2在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞，上方用毛毡盖住密封。

3在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃，因为松木锯末不易起明火，新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火，点燃后只是冒烟阴燃。等到马肉和马肠脱水萎缩、表面呈黑红色就熏制完成了。

4先用开水大火煮分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。

5等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。

6食用时可根据口味添加佐料：切丝洋葱覆盖肉片上；胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾；蒜泥、香油沾汁味道鲜美是招待客人的上等食品。